加载中…

加载中...

正文 字体大小:

餐桌上的历史课:犒赏三军的大菜,名人美食【左宗棠鸡】

(2009-11-10 08:49:06)
标签:

美食

左宗棠鸡

茶勺

历史课

湘菜

分类: 小熊私房菜-中华料理

餐桌上的历史课:犒赏三军的大菜,名人美食【左宗棠鸡】

 

 

傍晚吃饭的时候,小妹问俺做啥,直接回答【左宗棠鸡】 ,哪个左宗棠啊?清朝的那个吗?Oh Yeah!你答对了!“不是吧,历史课上可没有说他是厨子啊!......”“听俺给你细细道来!左宗棠鸡(General Tso's Chicken),中国湘菜中的一道名菜。得名左宗棠,后风靡美国,成为美国中餐馆中的一道招牌菜。”其来历是相传清末名将左宗棠有一次打完胜仗回家,他的夫人非常高兴,特地用姜蒜、辣椒等作料炒了一盆鸡给他吃。左宗棠觉得味道很好,它色泽金黄诱人,口感外脆里嫩,多嚼几口,才能品出一丝丝辣味。于是就叫夫人做了很多,来犒赏三军。左宗棠一生以简约自奉,唯钟爱姜蒜、辣椒炒鸡的美味,乡人为表示对他的仰慕,称这道菜为“左宗棠鸡”。从此这道菜就流传开来。

 

好的美食一定更要与大家分享,大家好才是真的好! 晚上整理了一下制作步骤,就算是新手也不怕一样可以吃到左宗棠最爱的一道菜,凯旋胜利的喜悦!

 

2006年《千里之外》

餐桌上的历史课:犒赏三军的大菜,名人美食【左宗棠鸡】

 

 

食材:

鸡腿                            2个

干红辣椒                        20克

蒜                              6瓣

姜                              5片

生抽                            2茶勺

白醋                            2茶勺

糖                              1茶勺

辣椒油                          1茶勺

淀粉                            1茶勺

盐                              少许

香油                            1小勺

餐桌上的历史课:犒赏三军的大菜,名人美食【左宗棠鸡】  餐桌上的历史课:犒赏三军的大菜,名人美食【左宗棠鸡】

 

 

 

做法:

1.精盐,白醋,生抽,白糖加少许的水兑成汁待用.蒜瓣和姜写成末备用。鸡腿洗净切成块,用盐,淀粉腌制30分钟。锅里放入油烧至6成热(160度)将鸡块入锅炸至表面微黄,捞出沥干油分备用。

餐桌上的历史课:犒赏三军的大菜,名人美食【左宗棠鸡】  餐桌上的历史课:犒赏三军的大菜,名人美食【左宗棠鸡】

 

2.锅内留油,下姜末,蒜末和干红辣椒,小火煸炒出香味,倒入勾兑的汁,放入炸好的鸡块,翻炒2分钟,用水淀粉勾芡,翻炒几下,火一定不能大,都则糊锅底。淋入辣椒油和香油即可出锅。

餐桌上的历史课:犒赏三军的大菜,名人美食【左宗棠鸡】  餐桌上的历史课:犒赏三军的大菜,名人美食【左宗棠鸡】

 

餐桌上的历史课:犒赏三军的大菜,名人美食【左宗棠鸡】  餐桌上的历史课:犒赏三军的大菜,名人美食【左宗棠鸡】


餐桌上的历史课:犒赏三军的大菜,名人美食【左宗棠鸡】  餐桌上的历史课:犒赏三军的大菜,名人美食【左宗棠鸡】

 

餐桌上的历史课:犒赏三军的大菜,名人美食【左宗棠鸡】

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有