傍晚吃饭的时候，小妹问俺做啥，直接回答【左宗棠鸡】 ，哪个左宗棠啊?清朝的那个吗？Oh Yeah！你答对了！“不是吧，历史课上可没有说他是厨子啊！......”“听俺给你细细道来！左宗棠鸡（General Tso's Chicken），中国湘菜中的一道名菜。得名左宗棠，后风靡美国，成为美国中餐馆中的一道招牌菜。”其来历是相传清末名将左宗棠有一次打完胜仗回家，他的夫人非常高兴，特地用姜蒜、辣椒等作料炒了一盆鸡给他吃。左宗棠觉得味道很好，它色泽金黄诱人，口感外脆里嫩，多嚼几口，才能品出一丝丝辣味。于是就叫夫人做了很多，来犒赏三军。左宗棠一生以简约自奉，唯钟爱姜蒜、辣椒炒鸡的美味，乡人为表示对他的仰慕，称这道菜为“左宗棠鸡”。从此这道菜就流传开来。

好的美食一定更要与大家分享，大家好才是真的好！ 晚上整理了一下制作步骤，就算是新手也不怕一样可以吃到左宗棠最爱的一道菜，凯旋胜利的喜悦！

2006年《千里之外》

食材：

鸡腿                            2个

干红辣椒                        20克

蒜                              6瓣

姜                              5片

生抽                            2茶勺

白醋                            2茶勺

糖                              1茶勺

辣椒油                          1茶勺

淀粉                            1茶勺

盐                              少许

香油                            1小勺

做法：

1.精盐，白醋，生抽，白糖加少许的水兑成汁待用.蒜瓣和姜写成末备用。鸡腿洗净切成块，用盐，淀粉腌制30分钟。锅里放入油烧至6成热（160度）将鸡块入锅炸至表面微黄，捞出沥干油分备用。

2.锅内留油，下姜末，蒜末和干红辣椒，小火煸炒出香味，倒入勾兑的汁，放入炸好的鸡块，翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，翻炒几下，火一定不能大，都则糊锅底。淋入辣椒油和香油即可出锅。