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【小鸡炖蘑菇】东北菜的精髓所在!

(2009-10-05 23:50:00)
标签:

美食

小鸡炖蘑菇

经典东北菜

下饭菜

代表作

榛蘑

情感

应该快乐

分类: 小熊私房菜-中华料理

【小鸡炖蘑菇】东北菜的精髓所在!

 

中午和美女做了一道小鸡炖蘑菇,味道真的很香,DV的录制没有进行下去,直接转战花卉市场,瞬间又来到了主战场,OMG,味道刺激死了,混合宝格丽的香水,要命啊!最后找到的问题竟然是中央空调里面出来的味道,这也是我第一次看到沈阳园区没有暖气供暖全部采取中央空调。味道真刺激!晚上切洋葱尝试了“含一口水切洋葱的方法很管用一点都不流泪!”好朋友们可以尝试一下。在热水中加入两片薄荷叶,为午夜时分没有入睡的你提提神,驱走一切不开心的事情,生活本来就是享受,就是应该快乐。

 

食材:

全鸡/鸡腿(小熊用的鸡腿)切小块               1000克

榛蘑                                        300克

粉条(放在冷水中泡                          200克

八角                                        2枚

花椒                                        少许

姜                                          2片

葱段                                        少许

糖                                          1勺

老抽                                        1大勺

生抽                                        3大勺

盐                                          少许根据自己口味调整

豆油                                        2勺

【小鸡炖蘑菇】东北菜的精髓所在!  【小鸡炖蘑菇】东北菜的精髓所在!

 

做法:

1.炒锅中放入2勺豆油,烧热,放入1勺白糖,待白糖勺气泡放入剁好的鸡块,翻炒均匀。

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2.加入2大勺生抽与1勺老抽,让鸡肉充分入味并挂色。带鸡肉开始收缩,加入花椒八角姜片和葱段,并倒入开水没过鸡肉转大火烧开。

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3.烧开后有一些血沫渗出,将其去掉,加入洗干净的榛蘑盖盖烧10分钟。然后挑葱段和姜片。

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4.加入泡软的宽粉,盖盖中火炖20分钟,中间要经常翻看免得粘锅底。待汤汁浓郁,宽粉入味即可出锅。(加入宽粉后汤汁容易变粘,可以再加入一小碗开水)

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【小鸡炖蘑菇】东北菜的精髓所在!

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