酸菜在东北人心中有这举足轻重的地位，在物质匮乏的年代老东北人要从入冬一直吃到第二天的春天呢，所以酸菜已经是东北人冬季的一个标志！而在众多的料理方式中，最能体验出酸菜原汁原味的料理方式就是炖，炖也是东北菜的主要料理方式，而众多食材中和酸菜最搭的就要数排骨了，强强联合不需要特殊的调味料，即可作出鲜美无比的【酸菜排骨】，它不仅保持酸菜原有的味道，又混合着排骨的肉香，格外能够勾起人的食欲，而且这道菜，最绝的是排骨与酸菜的相得益彰，排骨融合了酸菜的酸美，而酸菜又解了肉的油腻，真能做到了你中有我我中有你的境界。很多离开东北到南方或者移居海外的东北人，每到冬天都会念叨家乡的酸菜！这也应了那句老话：一口家乡饭，一份思乡情。

食材：

肋排                             300克

酸菜                             250克

姜粉                             少许

色拉油                           一小勺

八角粉                           少许

盐巴                             少许

鸡精                             少许

热水                             600ML

做法：

1.锅中放入冷水，加入肋排，烧开焯出血水后捞出备用。
 

2.炒锅中放入一小勺色拉油烧热，加入炒过的排骨，跳入姜粉与八角粉超香，加入600ML热水，烧开加入酸菜加入少许盐巴，转中火炖30分钟左右，出国前放入少许鸡精即可。(粉条，血肠，冻豆腐 喜欢尽情的加，最后可以蘸点蒜酱和辣子)

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15道精选东北菜（点击菜名查看详细内容）

              地三鲜                           酱牛肉                         泡菜牛肝菌

   
            白菜炒木耳                       木瓜炖雪蛤                        排骨乱炖
   
             秘制肉燥                       西红柿炖牛肉                      红烧牛肉

   
             软炸里脊                        冰糖小排                          溜肉段

   
            尖椒干豆腐                      虎皮蛋烧翅根                      回味豆丝