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被遗忘的美味--孜然鸡肝

(2009-07-19 22:30:16)
标签:

孜然鸡肝

鸡肝

爆炒

孜然

美味

儿时记忆

被遗忘的食材

美食

情感

杂谈

分类: 小熊私房菜-中华料理

籽然鸡肝

被遗忘的美味--孜然鸡肝

肝脏是小熊唯一吃的动物内脏,第一次吃鸡肝还是小时后妈妈把买来的白条鸡清理后没有扔掉鸡肝,进行了料理,也就是那次让小熊记住了这道美味。不知不觉时光过去了快20年。

 

今天小熊不爽要喷几句:物以类聚,人以群分......刚才狂喷的东西删掉了,也许我不该那么认真,认真总是让人很累。我自己都不知道何为一下子心情down的那么彻底,累,好累......浮萍的无奈.再一次感受到经济杠杆的牛B,人就是坐在杠杆上的动物......。

 

材料:

鸡肝                500克

辣椒                2个

酱油                3-5汤勺

黄酒                3汤勺

孜然粉              少许

被遗忘的美味--孜然鸡肝

做法:

1.鸡肝用清水泡3个小时,清洗干净。锅中加入适量的水,建议没过鸡肝然后加入少许盐巴,和黄酒,水开后煮10分钟后捞出晾凉。

被遗忘的美味--孜然鸡肝

2.鸡肝切片,辣椒切块。

被遗忘的美味--孜然鸡肝

3.锅中放入2大勺油,肝脏比较吸油,要多放些,9成熟的时候放入鸡肝,鸡肝表面瞬间爆硬实些,然后加入酱油与孜然粉翻炒,然后加入些熟油即可。

被遗忘的美味--孜然鸡肝

 

被遗忘的美味--孜然鸡肝

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