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【牛奶冰激凌&牛奶布丁＆奶冻】夏日奈我何
(2014-06-14 13:15:06)
标签：
美食千百度的小厨房牛奶冰激凌牛奶布丁奶冻 |
分类： 可心甜品 |
做烘焙的过程中，随着自己对常用的食材了解的程度逐步增加，以及对自己习惯的手法和味觉视觉的进一步认识，会形成对自我的挑战和了解。对这些舶来品方子的属性并不必感到自私和神秘，心大世界大，我们拥有一个自由、广阔的天空和世界，但对传播者请包含感恩和感激之情；所谓长江后浪推前浪，谁都是谁的前浪，谁也是谁的后浪，对先行试验者怀有敬畏尊崇之心，对后来居上着怀有赞赏鼓励之情，人性和领悟的不同会产生口感和味觉的差距，快乐、幸福和自信也自然来源于此。
【牛奶冰激凌的食材和做法】
A：牛奶 160克、蛋黄2个、糖25克
B：淡奶油100克、糖15克
将A温热溶化糖后，放凉，加入到打至6-8分发的B中，凝固前隔20分钟拌匀。
【牛奶布丁的食材和做法】此方子中也可加入半片泡软的吉利丁片。
A:蛋黄1个、糖1大勺
B:淡奶油100克、糖粉10克
C：至醇酸奶半1/3瓶（没有可以不加，但加了口感非常好）。
将A温热至糖溶化，加入打至3-4成发的B中，拌匀后加入C拌匀，倒入模具冷藏凝固。
【奶冻的食材和做法】
A：淡奶油150克、牛奶50克、糖40克
B：牛奶50克、吉利丁片1片
将A温热至糖溶化后，加入B（吉利丁片泡软），混匀后放凉。
【美文欣赏】
莫迁怒
文/马歇尔·戈德史密斯
每个星期，我几乎都要出差，无论多忙都坚持回家过周末。每个星期天下午，或者星期一早晨，我通常都会开车去机场。时间一长，我养成一个坏习惯：等到最后一分钟才出发。
有一次，我的妻子丽达坐在前排，我的两个孩子凯莉和布莱恩坐在后座。
和平常一样，我快要迟到了，为了赶飞机，我一路狂奔，顾不上周围的一切。
突然，丽达（她是一位心理学博士，职业临床心理医生）大叫一声：“小心红灯！”
虽然我是一个经过严格训练的行为学专业人士，每天的主要工作都是告诉别人，应当如何与人相处，我还是忍不住冲她大叫：“我知道是红灯，别以为只有你一个人会开车。”
到达机场之后，丽达没有像平时那样和我吻别，甚至连告别的话都没有，径直走下车，坐到方向盘前，发动汽车扬长而去。
我想，她一定是生气了。
在飞往纽约的航班上，我做了一个成本收益分析。
我问自己：“一句‘前面有红灯’，成本是多少呢？”
几乎没有。
“潜在收益有多大呢？”
我想到很多，我的生命、她的生命、孩子们的生命，可能还有一些其他无辜者的生命。
有人给你一些收益巨大、成本几乎为零的建议时，正确的反应往往只有两个字：“谢谢”。
飞机着陆的时候，我的心里充满悔恨和惭愧。
我拨通丽达的电话，告诉她我所做的成本收益分析。
我说：“下次再出现这种情况，我只会说‘谢谢’。”
“当然。”她顺便讽刺了我一句。
“你看着吧，我一定会做得更好的。”
几个月过去了，那件事情早已被我忘得一干二净。有一天，我再次驾车冲向机场，丽达突然大叫道：“小心，红灯！”
我的脸顿时红得发紫，我开始喘起粗气，最终，我还是冲她做了一个鬼脸，大叫一声：“谢谢。”
我不是一个完美的人，但是我会不断地让自己做得更好。
下次，有人向你提出建议，或者试图帮助你的时候，千万不要迁怒提醒你的人。无论你当时想说什么，闭上嘴巴，一个字都不要说，除了“谢谢”之外。
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