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【自制果肉果冻】欲走还留的夏季
(2013-09-16 09:12:37)
标签：
千百度的小厨房自制果肉果冻欲走还留夏季 |
分类： 可心甜品 |
天热了，就想吃冰冰凉凉的东西，那就做点果冻吧，正好家里有材料。我已经半年没有怎么买烘焙材料了，因为库存太多了。。。做慕斯我喜欢用吉利丁片，做果冻就用果冻粉比较好操作。第一次用的花纹复杂的模具，结果整得果冻凝固后倒不出来，后来换了半圆模，脱模就容易多啦。
【食材】
果粒适量、吉利丁粉:糖水=1：10、柠檬1/4个。
【做法】
1、将黄桃罐头水（清水加适量糖也行）与果冻粉按比例称取后拌匀。
2、中小火加热，中途加柠檬汁拌匀。待液体微沸后再搅拌1分钟左后关火，放凉。
3、待果冻液放至温温热（流动状态）后再倒入自己喜欢的果粒，拌匀后倒入硅胶模具。
4、将模具放入冰箱冷藏，凝固冰镇后可食。
【美文欣赏】
美食凝聚力
文/流沙
在google公司，几乎年年获得明星员工的人不是创始人谢尔盖，也不是技术工程师，而是一位名叫艾尔斯的普通员工，他不会编程，也不懂经营，只是google公司食堂的一位厨师。
艾尔斯是google公司创立初期用高薪聘请来的，为员工制作可口的免费午餐。谢尔盖承诺，如果做得好，可以得到公司的股份。艾尔斯来了，竭尽所能，为大家烹饪美食。后来，google公司作了一项调查，让员工们排列出google十分让人留恋的原因，排在第一位的，不是高收入，也不是光明的职业生涯，而是艾尔斯制作的美食。而现在外界对google公司的印象，马上会想到google的放满美食的吧台。
这恐怕是许多深谙商道的人意想不到的。
我现在终于理解胖子当年的举动了。美食是具有凝聚力的，它是一种美妙的“经营手段”。遗憾的是，当年厂子里的管理层，从来没有意识到这个问题，迄今为止也没有听说有哪一家单位认真对待员工的“工作餐”，大都是从外面叫上一些盒饭，今天加排骨明天加鸡腿，就算很OK了。
但google却把工作餐作为一种“文化”来经营，让它成为员工们心中最大的念想。
所以这世界上，多的是平庸公司，少的是像google这样的个性公司。
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