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自制打牙祭小零食『孜然土豆角』

(2013-06-17 09:08:38)
标签：

零食

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 分类： 小雯の私房菜

自制打牙祭小零食『孜然土豆角』


自制打牙祭小零食『孜然土豆角』


自制打牙祭小零食『孜然土豆角』

 

    土豆这家伙，丑丑的样子，味道还真不一般！零食也好，做菜也罢，甚至做蛋糕、做面包都是很好、很美味的食材。

    薯条、薯片、薯饼……但凡是带“薯”的食品，都是点击率超级火爆的零食。可是每次吃完，满嘴满手的油，让人心里有负担。

    自制孜然土豆角，用少量的油，就能做出外酥里嫩、口感丰富，味道多样的打牙祭小零食。

 

自制打牙祭小零食『孜然土豆角』

 

    之前看过其他美食高手有用烤箱烤的，有蒸好再煎的，小雯这次用到了空气炸锅，少量油就能做出金灿灿的土豆角。

    先说明哈，用空气炸锅，不是做广告啦，也不是什么试用贴，一千多块大洋，辛辛苦苦攒的，一咬牙一跺脚，自己买来的犒劳自己的。至于这锅好不好用嘛，小雯就不在这里讨论了，毕竟还是写菜来得嘛。太实际了，没收好处谁宣扬呀，哈哈哈！

    没有空气炸锅也没关系，没有烤箱也没关系，可以用微波炉和锅子来代替。下面做法里会说明用微波炉加锅子配合着来做这款土豆角的方法。也一样很好吃，油也不会很多的。

    这款孜然土豆角，热的时候吃最好了，外皮酥酥脆脆的，里面嫩嫩的，一点不用担心没有味道，味道真的可以跟市售的薯片什么的相媲美了！不会让你吃到满嘴油，也不用担心防腐剂什么的各种添加剂，就是单纯天然的滋味。

    炎炎夏日的傍晚，开着窗，听着知了的叫声，吹着傍晚的小风，吃着一盘孜然土豆角，再喝杯冰镇啤酒……超级满足，超级搭！这种画面简直就是理想中安逸的美好生活嘛！

 

自制打牙祭小零食『孜然土豆角』

自制打牙祭小零食『孜然土豆角』孜然土豆角

【材料】

土豆    2个（女人拳头大小）

清水    适量

花生油  适量

孜然粉  1-2饭勺

椒盐    1-2饭勺

白糖    半饭勺

【做法】

自制打牙祭小零食『孜然土豆角』


1、土豆去皮切成7-8cm左右长，2-3cm厚的角状（如图）；

2、将切好的土豆放进清水里浸泡30分钟，中途换一次清水；

3、浸泡好的土豆用厨房纸擦干，略微晾一下；

4、晾干的土豆角，加少许花生油拌一下，油润30分钟；

5、空气炸锅预热180°3分钟，将油润好的土豆角放入空气炸锅的炸篮里（没有空气炸锅请看下面的【说说】）；

6、炸10分钟取出晃一下炸篮继续炸10分钟，表面金黄就可以了；

7、不粘锅加一点油烧热转小火，将炸好的土豆角倒入锅内；

8、边晃锅子边加入孜然粉、椒盐、糖，保证每块土豆角都沾上调料即可。

 

【说说】

●土豆角一定要浸水，去一下淀粉，这样炸出来的土豆不会黏黏糊糊，不会糊锅。

●一定要擦干水分再进行炸制，否则会油溅满天飞。

●花生油的用量，能够均匀的润在土豆角表面就可以，无需太多油。
●如果没有空气炸锅，用微波炉加锅子油炸也可以的。

  将土豆处理到第3步结束，放入微波盘中，盖好保鲜膜，微波至土豆变软，用牙签很轻松的就能插进去，然后取出擦干水分并晾到不烫手，再在锅内加入适量花生油烧至八成热，中火将土豆角下锅炸成外表金黄色即可进行第8步。

  先用微波炉微到基本熟透再炸，是为了短时间让土豆角外皮酥脆，而不用担心内部未熟。这样土豆本身吸入的油不会太多，吃起来不会有负担。

●喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉。


自制打牙祭小零食『孜然土豆角』


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