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85道国庆家宴菜【山药烧仔排】

(2013-09-30 07:43:54)
标签：

美食

国庆家宴

家常菜

肉食

木可

 分类： 肉食
85道国庆家宴菜【山药烧仔排】



花了几个小时整理了85道家常菜，希望为大家的节日家宴增添更多的选择！

祝大家节日愉快！


【山药烧仔排】

85道国庆家宴菜【山药烧仔排】

1.材料：仔排，铁棍山药，葱姜蒜。
  调料：料酒，生抽，老抽，盐和冰糖。
2.仔排用冷水浸泡半个小时以上去尽血水，沥干水份备用。
3.蒜头去皮拍散，姜切片，葱切末。

85道国庆家宴菜【山药烧仔排】

4.油锅姜片和蒜头爆香后，倒入排骨翻炒出香味。
5.加入老抽和冰糖翻炒至上色。
6.加入料酒，生抽，半没过排骨的水煮开转小火炖1小时左右。

85道国庆家宴菜【山药烧仔排】

7.山药去皮切滚刀块。
8.山药倒入锅内并加盐调味，继续煮15分钟左右至山药软烂。（山药不要
  太早放，煮烂之后就可以出锅，入锅太久淀粉都化到汤里，粘到排骨上，
  成品就不漂亮了）
9.最后大火收汁。

85道国庆家宴菜【山药烧仔排】

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18道凉菜拌菜：


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51道家常菜肴：


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15道滋味汤羹：


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