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秋天需要一锅滋阴润燥的好汤【番茄山药牛腩汤】

(2013-09-03 07:42:06)
标签:

美食

汤羹

秋季润燥

牛腩的做法

木可

分类: 汤羹
秋天需要一锅滋阴润燥的好汤【番茄山药牛腩汤】


这几天终于不用开空调睡觉了,秋天真的来了!

秋高气爽的天气很舒服,不过随之而来的各种干燥问题也让人头痛,一入秋每天洗完脸,脸上的紧绷感总是很强烈。脸上的干燥涂些乳液就能解决,但身上皮肤的干燥感以及口鼻的干燥感就只能通过食物来调节了。入秋之后我们应该多吃些有生津养阴滋润多汁的食品,例如百合,莲子,山药,藕,番茄等等。 

干燥的季节来一碗汤汤水水的再舒服不过了,家里也常炖牛腩汤,这次特地根据季节在辅料方面做了调整。加了足量的蕃茄炖了足够的时间,把蕃茄的颜色和营养都炖进汤里了,秋天多吃一些番茄不仅能预防感冒,还清热养阴,改善皮肤干燥。而铁棍山药除了能健脾补肺,增强免疫力外,对滋养皮肤,美容养颜也有独特疗效!


【番茄山药牛腩汤】

秋天需要一锅滋阴润燥的好汤【番茄山药牛腩汤】

1.材料:牛腩,蕃茄,山药,姜。(800G的牛腩加了四个蕃茄,汤的味道
        很浓郁)
  调料:料酒,生抽,老抽,盐和冰糖。
2.3.牛腩切几大块,加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。

秋天需要一锅滋阴润燥的好汤【番茄山药牛腩汤】

4.煮好的牛腩用温水洗净,切成小块。
5.蕃茄切片或切块都可以。
6.山药去皮切滚刀块。(山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮,如果手上沾
  到汁液,在火上烘烤一下就不痒了)

秋天需要一锅滋阴润燥的好汤【番茄山药牛腩汤】

7.8.油锅入姜片爆香,倒入牛腩翻炒至变色。(怕油腻这一步可以省略,
    油锅炒一下更香。)
9.牛腩转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,冰糖和适量水煮开。(水不要加
  的太多,这样汤的味道才会浓郁)

秋天需要一锅滋阴润燥的好汤【番茄山药牛腩汤】

10.继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。(蕃茄早一些加,
   煮软煮化,把味道都煮进汤里)
11.牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。
12.最后大火收一下汁。(并不是要把汁收干,只是让味道更浓郁。)

秋天需要一锅滋阴润燥的好汤【番茄山药牛腩汤】

秋天需要一锅滋阴润燥的好汤【番茄山药牛腩汤】

秋天需要一锅滋阴润燥的好汤【番茄山药牛腩汤】

秋天需要一锅滋阴润燥的好汤【番茄山药牛腩汤】

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