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用心是最好的调味品【萝卜牛骨汤】

(2013-01-18 09:19:07)
标签:

美食

汤羹

牛排骨的吃法

冬季暖身汤

木可

分类: 汤羹
用心是最好的调味品【萝卜牛骨汤】


儿子身体还算好,很少生病让我担心。但从小到大一直都偏瘦,虽然有遗传的原因,但作为妈妈总是希望自己的孩子长的壮壮实实的。有时看着儿子细小的胳膊,觉得有些内疚,觉得自己做的不够多。

一直希望儿子多吃牛肉,因为对于生长发育中的孩子来说,牛肉非常的好,更容易吸收消化。但牛肉相对猪肉来说更难煮一些,火候不到就嚼不动,尤其是小孩子,本身就不太愿意吃瘦肉这类的,更不要说难嚼的牛肉了。

所以现在家里煮牛肉,总是隔天就把牛肉买回来,晚上就炖上。这个牛骨汤做起来没有什么难点,也不用费心调味,要的就是足够的耐心,晚上小火炖足3小时,隔天吃的时候再加自家喜欢的蔬菜炖1小时左右。经过四个小时的炖煮,牛肉已经入口即化,只加盐调味的汤却也鲜香十足。每次炖牛肉,我都是一次炖两次的量,这样更省时省力些。不用被四个小时吓倒,用心永远是烹饪最好的调味品!

在很多方面,我不是一个合格的妈妈,也许我做的饭菜也不是最好吃的,但是我的用心,儿子一定能感受到。希望儿子永远健健康康,快快乐乐的!


【萝卜牛骨汤】

用心是最好的调味品【萝卜牛骨汤】

1.2.材料:新鲜牛排骨,白萝卜。
3.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。

用心是最好的调味品【萝卜牛骨汤】

4.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和
  颜色,用筷子戳,戳不出血水就表示好了。)
5.焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火
  炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴,水要一次加足,中途
  加会影响汤的味道。)
6.白萝卜去皮切滚刀块。


用心是最好的调味品【萝卜牛骨汤】

7.牛排骨炖至软烂,汤汁香浓。
8.倒入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可。

用心是最好的调味品【萝卜牛骨汤】

用心是最好的调味品【萝卜牛骨汤】

用心是最好的调味品【萝卜牛骨汤】

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