凉拌蔬菜惹味吃法【蒜泥杏鲍菇】_木可厨房

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凉拌蔬菜惹味吃法【蒜泥杏鲍菇】

(2013-09-27 08:17:26)

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分类：凉菜，拌菜

这几天是开淘宝店以来最忙碌的几天，每天早上七点多就起床，一直忙到吃晚饭的时候才算空点，每天躺到床上就能睡着，好像这几年来都没这么累过了，但是看到有人和我一起分享我喜欢的碗碗碟碟就觉得非常非常开心，做喜欢的事情，再累也是值得的！

絮叨完生活继续说菜吧，之前做过一道手撕杏鲍菇很受欢迎，这次想着要做重口味一点的，其实对于真正重口味的童鞋来说，这个做法还是很清淡的啦。

以前自己不做菜的时候是不喜欢蒜的，总觉得它辛辣不近人情，自己开始做菜之后慢慢才发现，其实蒜是很不错的食材，只要处理得当，蒜会收起它原本的光芒，把鲜香默默传递给别的食物，让原本普通的食材焕发新的味道。就像这道蒜泥杏鲍菇一样，我是极其喜欢的，你也试试吧！

【蒜泥杏鲍菇】

1.材料：杏鲍菇3根，蒜头3-4瓣，香葱2-3根。

调料：虾油2汤匙，生抽2汤匙，米醋一点点，盐半茶匙，糖1茶匙。香辣

豆豉酱一点点。（醋是提鲜增香的，只要一点点就可以了，菜本身

是吃不出酸味的，没有虾油可以换成香油，但虾油更香更鲜，我家

不吃辣，所以只加了一点点豆豉酱，喜辣的可以多加些。）

2.蒜和葱切末，加所有调料调成味汁放置一会。（这步要提前做，让蒜和葱

在调料里腌制一会，吃起来就没那么辛辣了。）

3.杏鲍菇切两段，用刀拍散。

4.杏鲍菇撕成细条。（不想麻烦可以直接切成丝。）

5.锅内水烧开，倒入杏鲍菇焯熟。

6.放凉沥干的杏鲍菇充分挤干水份。（想要快速冷却就用冷水冲凉再用凉

的开水泡一下，水份一定要充分挤干，才能更好的吸收调料的味道。）

7.8.味汁倒入碗内和杏鲍菇充分拌匀。

45道家常菜：

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