我是一个热爱世界和平的人，可是近些年来，这样的热爱时常受到叨扰。买瓶某牌子的牛奶喝，便有人跳出来阻挠说：“不能喝，有毒”；买半斤某牌子的卤鸡翅说，又有人跳出来说：“不能吃，有激素”；买瓶饮料，有塑化剂；外面吃顿饭全是地沟油，喝口粥全是添加剂……今儿这个不能吃了，明儿那个也不能吃，总之，能吃的东西越来越少，这是世界总是变着法的不太平。

 

虽说我热爱和平，但首先得活着不是，活着就得吃啊。如果我有能力买一个牧场，养几头奶牛，有能力养一群鸡鸭，买一片天空，几公吨纯氧……那么以上的问题则都不是问题了。事实上我只是个一穷二白的老百姓，没有华丽的背景只有憨厚的背影。So，我能做的就是尽力规避成品，能亲力亲为的时候绝不假手于人。

 

我爱高档饭店的日料，也爱路边摊的烧烤。每晚10点左右，我的肚子钟就会准时的敲响，而令我心心念念的，事实上不是什么了不起的山珍海味，反而是路边摊的烤串。好吧，我的胃与它的主人空前的合拍，都是市井而实用的。

 

人活着如果只图自己痛快，那必然会让别人不痛快，尤其是大雨磅礴的夜晚，一想到烤串老板独立于雨中的单薄而孤独的身影，我就于心不忍啊。我必须做一件令彼此都痛快的事情，节操这种东西一旦伟大起来还真是连上帝都害怕呢。但是我只会偷偷地买，孤独地吃。给钱、拿货——像黑暗处进行的不可告人的交易。

 

因为我的耳朵再也忍受不了那么多的负荷，诸如“太不健康啦，容易的癌症”、“会上火的”“都是地沟油”“你想早死吗？”……balabalabala，到最后几乎变成了条件反射，拿起一个烤串就好像打开了一个超大功率的扬声器，各种“噪音”漫天飞舞。

 

前一段，卖烤串的老板家两个孩子都考上了大学，我得知以后特别高兴，终于觉得自己不是在吃垃圾了，而是为祖国璀璨的未来浇灌精华液。

 

我今天要说的几乎与烧烤无关，只不过同样是为人诟病的。我以前从来没有想过，吃点鸡脚也会被阻止，我最爱的可是烤鸡脚啊（鸡脚和烧烤算是强强联手还是以毒攻毒呢？）。自从听说某快餐店的原料鸡浑身长满了翅膀，Jesus！一切皆有可能，那我还有什么可怕的？不就是一点激素嘛，你敢不保证鸡肉里没有？猪肉里没有？牛肉、羊肉……哪里能没有呢？吃个全素，还有农药呢，激素？come on，算了吧，别太跟生活较真儿，你玩不过它。

 

所以，只好单纯地活着，适时地关一关耳朵，闭一闭眼睛，识时务者为俊杰。像初生时那样觉得生活真美好啊。实在不行，就将愤恨化为前进的动力，努力赚钱，争取早日能买得起一片外太空。

The End

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【食の启示录】

其实我所做的不是严格意义上的泰式鸡脚，而是根据自己的口味做过调节的。减了甜味，加了辣味。所以，每个人都可以由自己的喜欢来做调整。宴请宾朋，有这样清爽开胃的前菜，是非常不错的选择哟。

 

难度：简单

时间：4个小时

价格：16元

分量：一斤

口味：甜酸微辣

原料：

鸡脚一斤   青柠檬一个

鱼露20毫升   泰式甜辣酱20毫升

红辣椒粉5克  罗勒6片

生蒜4瓣

做法：

1、鸡脚洗净后用花雕酒加清水浸泡15分钟。

2、放入滚水中，一直保持微沸的状态（火关至最小），煮15分钟。

3、捞出后立马放在冷水下冲洗冷，最后再放入冰水中浸泡一会儿。

 

4、  生蒜制成蒜蓉，与甜辣酱、鱼露、青柠檬混合。

5、  罗勒洗净，擦干水分。

6、  青柠檬挤出水分后切小块、罗勒切条与4混合均匀。

 

 

7、  放入沥干水分的鸡脚中，充分搅拌。

8、  最后装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。

9、  4-5个小时后可食用。

 

 

【啰嗦几句】

*挑选鸡脚时，不要选择太大的，大鸡脚的筋粗，不好嚼烂。

*鸡脚煮的时间过长，将胶质煮出，就会产生粘腻的口感，不够清爽。

*放入冰水中，是为了使鸡脚更容易产生爽脆的口感。

*用保鲜袋盛放，更方便入味，若能每过1小时翻动一下最好。

*腌制的时间不可过长，长时间腌制柠檬、罗勒容易产生苦味。

 

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