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火爆的广西美味:桂林米粉和柳州螺蛳粉

(2009-04-22 21:43:28)
标签:

桂林米粉

柳州螺蛳粉

美食

分类: 京津美食

       火爆的广西美味:桂林米粉和柳州螺蛳粉

 

    桂林米粉,象雨后春笋一般在北京遍地开花。我们公司附近的那一家,每次晚上还是人满为患,中午根本等不到位子,连订餐电话都打不进去,店主索性把话线拨了,于是我们在上午10点多就开始订餐。

    确实,它的米粉汤鲜味美,美中不足的就配菜少,经常有顾客抗议排骨粉里只有两块没肉的骨头等等。我和同事最中意的是酸辣笋尖粉,笋尖却很老,咬不动煞风景,还好不是冲着它的配菜去的,现在尝过了北京十来家桂林美粉店,它的味道真是一绝,几天不吃肠胃会自动地想念。

     火爆的广西美味:桂林米粉和柳州螺蛳粉

    据说,这家店开业时波折不断,主要是生意太好,旁边餐馆找来一些人找碴以致停业;后来,这家店又在一家川味小吃店一隅落脚继续经营米粉,但不幸的是喧宾夺主,抢了川味小吃的生意,于是被迫彻底停业。几经波折后,它又开张了,生意一如往日的火,顾客没有因为它的暂时离开而忘记它。店主也很牛,有人投诉卤蛋如白水煮蛋,他的意思是萝卜白菜各有所好,然后不客气地就挂掉电话了。

    我的一位同事是个工作狂,一日三餐都在外面解决,她的妈妈来了几个月解决了她的吃饭问题,但是她开始抱怨没有机会吃这家桂林米粉了。于是找机会晚上加班订上一份。

 

   可能受了这家店的鼓舞,号称在全国有数千家连锁店的某桂林米粉品牌在离它不到150米的地方隆重开业,装修更有格调,服务员穿梭不息,米粉的形像好,一看就知道是城里人做的,味道不够“野”,价格比上一家贵了三四块,一碗品牌米粉加上卤蛋要十四五块钱,可能是它不如上一家火的原因。

 

    柳州小吃螺蛳粉在京城也受到欢迎,盛产螺蛳可知柳州多河海,饮食习惯偏辣,据说在柳州街上能听到叮叮当当的铁锅炒田螺的声音,真想亲耳听一听这淳朴而有特色的民间烟火声。

 

   来这里吃饭的广西人很多,我就遇上了一位柳州的女孩,她捧着一碗红辣的米粉非常沉醉,还说了许多人所不知的广西米粉细节。广西与广东相邻,目前不如广东的美食流传广,可能不太注重宣传,几天前看广西美食节的电视转播,真有自己的风格,要是流传开来,各地的人都能享到广西美食的口福了。

    焦急地等待中…………

    火爆的广西美味:桂林米粉和柳州螺蛳粉

    

     头碰头地吃起来了。

     火爆的广西美味:桂林米粉和柳州螺蛳粉

 

  

   千呼万唤才出来的米粉

   火爆的广西美味:桂林米粉和柳州螺蛳粉

 

   来一张大大的特写吧

   火爆的广西美味:桂林米粉和柳州螺蛳粉

   这碗螺蛳粉的配菜有酸笋、素肚(薄片状的油炸豆制品)、油泡豆腐、木耳、花生、时令青菜,卤蛋单点。螺蛳粉中没有螺蛳,这碗汤是用螺蛳煮的,特别提鲜。小店主是80后的帅哥,通常会问一句“辣的还是微辣的”?如果脾胃消化能力弱的,建议要微辣的。这个小门脸只能盛下两张小桌子,多数愿意在外等,我等了一桌人吃过,然后等粉端上来,然后许多人站在不远处看见我吃的全过程。

   不但这个小店被等的火得不得了,而且与它一字排开的几家小店都带起来了,吃过火辣的米粉,去旁边的酸奶小屋,一杯酸奶平息了额头沁出的热汗。

   火爆的广西美味:桂林米粉和柳州螺蛳粉

    广西还有南宁老友粉,游走厨师到了南宁还曾专门写博文记录。老友粉是一种切粉,需要花时间等待的,必须当场现煮的,里面有酸笋、肉沫、青菜、豆豉、辣椒等。另外,听说玉林有牛巴粉,宾阳有宾阳酸粉……太多了,深情地向往中,等有机会见到再介绍。

 

 各地的特色美食(点击图文直接进入):

 

 1、湖北醡糊椒               2、 扬州狮子头                3、美味的粽叶扎肉

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4、家乡的肉皮冻             5、贵州的盐酸菜扣肉            6、南京的盐水鸭

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7、贵州的仡佬族特色菜          8、襄樊的大头菜              9、塞外的羊杂碎汤

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10、东北的锅包肉              11、南粤客家人的盆菜        12、四川的水煮鱼

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13、武汉的莲藕骨头汤          14、贵州丝娃娃              15、北京的春节庙会小吃

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16.广东盐焗鸡                 17.蒙古馅饼                 18、柴鸡炖南瓜

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19.厦门酱油水                 20、菠菜和芹菜做马兰头       21、江南的腌笃鲜

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22、蛋丝拌黄瓜                23、白灼虾和麻辣虾           24、干豇豆烧肉

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25、如意春卷                  26、汆沙鱼片                 27、鲜蔬墨鱼肉丸汤

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 28、清卤土鸡                   29、河南的鲤鱼焙面             30、吉利南瓜 火爆的广西美味:桂林米粉和柳州螺蛳粉         火爆的广西美味:桂林米粉和柳州螺蛳粉         火爆的广西美味:桂林米粉和柳州螺蛳粉

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