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原生态的塞外特产——衍生的柴鸡炖南瓜汤

(2008-12-08 22:47:06)
标签:

麦饭石

菜包

打瓜子

蒙古馅饼

盐焗鸡

美食

分类: 塞外美食

     原生态的塞外特产——衍生的柴鸡炖南瓜汤

     千里捎鹅毛,礼轻情意重,今天收到亲友从家乡捎来的特产,尤其能体会到这句话的涵义,亲友千里迢迢带来的大包小包,有一份是父母亲手为我打包的,拥在手里,心里感到贴心的暖,噤若寒蝉的隆冬,家人无时不刻地惦记着你。

     每次回家父亲都为我带上一只大柴鸡。柴鸡是在父亲的庄园里自由放养的,它们草原上尽情奔跑玩耍,无忧无虑,逢年过节时父亲会捉几只为孩子们犒劳。平时从来不用别人喂食,庄园里有的是稻谷、昆虫,它们都是吃自助餐。父亲曾经给我描述:夏日的晚上,庄园里灯都亮了,这些柴鸡趁着灯光在草丛中捉昆虫当夜宵,而且一捉一个准。因此这些柴鸡都身材矫健,气度不凡。

     原生态的塞外特产——衍生的柴鸡炖南瓜汤

    这两只鸡腿在城市的超市里是见不到的,油黄的鸡皮,而且鸡皮下不含任何油脂,是纯粹的肌肉。鸡肉不是开锅就能食用,至少用小火再炖40分钟,吃起来不老,是弹牙的韧。炖汤时上面浮着的那层油黄的汤面更是不可多得。我用它来做南瓜炖柴鸡汤。

     原生态的塞外特产——衍生的柴鸡炖南瓜汤

     做法:1、鸡肉两面煎一下;加入葱白、姜继续煎出香味;

           2、加入清水,水上泛出一层黄色油光;

           3、中火烧开后,小火继续炖45分钟;加入食盐、南瓜块;

           4、再炖15分钟即可出锅了。

 

    家乡的大白菜叶,它是用来做菜包的(详见努尔哈赤行军路上的美食——菜包),大白菜叶在家乡具有广大的市场,有专人无论春夏秋冬以培植大白菜为生,五六个扎成一束卖,供不应求。父母知道我的心思,念念不忘地帮我带上。

       原生态的塞外特产——衍生的柴鸡炖南瓜汤

    手工作坊里的面包和蛋糕。这个老式的面包在家乡经久不衰,刚出道时只卖一毛三分,后来两毛、五毛……不知现在物价几何?很多人的记忆里都有这款面包吧。但是也有一点遗憾,最早的食品加工厂的老师傅做的更有内涵韵味,这是后起的新人做的。

  原生态的塞外特产——衍生的柴鸡炖南瓜汤      原生态的塞外特产——衍生的柴鸡炖南瓜汤

   

    打瓜子。比市场上的大卖特卖的“小而香”略大但是更香。打瓜是家乡的特产,每逢秋季,打瓜成熟,取出打瓜子,晒干,炒熟,装入盆中,然后趁热淋上一层清水,用毛巾捂住直到自然软化,嗑起来满室飘香。

      原生态的塞外特产——衍生的柴鸡炖南瓜汤

     

    麦饭石茶杯,麦饭石是长寿石,麦饭石山上附近的村庄经常喝石山里的清水,所以该村人大都长寿而且不生病,后来被开发成保健杯子了。

       原生态的塞外特产——衍生的柴鸡炖南瓜汤

     还有草原风干牛肉干、奶皮等,有机会下次再介绍。

 

 

  

各地特色小吃一网打尽(点击图文直接进入):

 

1、湖北醡糊椒                  2、老北京酸梅汤             3、美味的粽叶扎肉

 

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4、家乡的肉皮冻               5、广东的双皮奶             6、南京的盐水鸭

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7、贵州的仡佬族特色菜          8、襄樊的大头菜             9、塞外的羊杂碎汤

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10、湖北的公婆饼             11、南粤客家人的盆菜        12、山东特色面食:状元饼

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13、武汉的莲藕骨头汤          14、贵州丝娃娃             15、北京各种特色小吃

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16.广东盐焗鸡                 17.蒙古馅饼

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