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中秋家宴——清卤土鸡

(2008-09-15 13:38:56)
标签:

土鸡

美食

分类: 江南美食

    中秋家宴——清卤土鸡

   没买到白鸭,遇到了土鸡,临时又改了菜谱。决定清卤土鸡。

   虽然是土鸡,不到两斤,口感不柴。

 

   操作步骤:

   1、土鸡一只,洗净,在沸水中焯一下,

   2、在清卤中浸泡两个小时以上,清卤的做法详见:南京美食盐水鸭

   3、在清卤中煮沸,迅即改小火,煮十分钟,关火,焖一个小时,凉后切块装盘,即可。

 

 

 

   

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