没买到白鸭，遇到了土鸡，临时又改了菜谱。决定清卤土鸡。

   虽然是土鸡，不到两斤，口感不柴。

   操作步骤：

   1、土鸡一只，洗净，在沸水中焯一下，

   2、在清卤中浸泡两个小时以上，清卤的做法详见：南京美食盐水鸭；

   3、在清卤中煮沸，迅即改小火，煮十分钟，关火，焖一个小时，凉后切块装盘，即可。

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