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这款汤你喝过么---鸡骨草煲猪横利

 

原料：鸡骨草60克  猪横利250克  猪里脊250克  蜜枣3粒  姜1小块  盐1茶匙  清水1500毫升 

 

做法：

 

1） 将鸡骨草反复清洗洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右。

 

2） 猪横利有稍许的异味，要多用清水浸泡几回（每次最少10分钟左右），再反复冲洗干净，用刀去除背面的白

色筋膜，然后改刀切成5cm大小的块。

 

3） 把猪里脊洗净，切成两大块。姜去皮洗净后，用刀拍裂备用。

 

4） 将猪横利和瘦肉，分别放在开水中焯烫3分钟出去血污，然后分别再用清水冲净表面的浮沫。焯烫的汤，一定

倒掉不用！

 

5） 汤煲内放入清水先煮沸，然后放入焯烫后的猪横利和猪里脊，鸡骨草和姜片，大火煮沸后，撇去有可能再产

生的浮沫，然后盖上盖子，改小火煲2小时。

 

6） 食用前调入盐即可。

 

超级啰嗦：

 

**鸡骨草的药用功效非常大，主要是清热解毒，舒肝止痛。与猪横利搭配煲汤饮用，对滋养肝脾有很好的作用。鸡骨草在南方很容易购买，北方可以到药店、大型菜市场卖调料香料的摊位，或淘宝店购买。

 

**猪横利是猪的脾脏，也叫“胰”，有健脾和滋补的功效。 “横利”是广东话的叫法，猪横利的形状有点像舌头，广东人把舌叫做利，所以称横利。同样，广东话讲猪舌头就是猪利了。

 

**猪横利有一点异味，因此一定要多浸泡几次，并将白色筋膜去除干净，焯烫后再用来煲汤。

 

**这款汤在广东很常见，在北方很多的广东茶餐厅也能喝到，但北方人家做的并不多。味道香浓可口，还有清热解毒，和护肝的作用，喜欢广东汤的主妇可以试试看。

 

 

 

========================================从零开始学煲汤===========================================

 

直接点击图片，查看具体做法（砂锅使用方法在最后）

 

      

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       鲫鱼萝卜汤                            黄豆芽汤

 

      

        红枣黑豆鲤鱼汤                      杂粮参鸡汤

 

       

      白果腐竹煲猪肚                          罗宋汤

 

      

        清脂开胃山楂汤                     山楂莲叶排骨汤

 

      

      香浓奶香玉米汁                       简约版大酱汤

 

       

      杏仁银耳煲猪腱                        酸萝卜老鸭汤

 

       

    鸡汁米汤钵钵菜                          百合雪梨润肺汤

 

      

     山楂决明子清脂茶                    五指毛桃煲鸡汤

 

      

        西红柿鸡蛋汤                       西洋参甲鱼汤

 

      

       补血养颜红豆沙                    苹果雪梨瘦肉汤

 

      

        海鲜酸辣汤                           冰糖燕窝

 

       

    田七乌鸡汤（产后）                      什锦蔬菜汤

 

       

      罗汉果莲藕甜汤                       冬瓜干贝老鸭汤

 

      

     绿豆海带糖水                           绿豆百合汤

 

      

   玉米猪肝汤（保护眼睛）                 桃胶银耳羹（美容）

 

      

     沙参玉珠老鸭煲                        椰浆马蹄西米露

 

       

    木瓜鲫鱼汤（催奶，产妇）              春笋咸肉排骨汤

 

      

        黄豆煲猪手                         养颜乌鸡汤

 

      

         清补凉汤                        山楂荷叶减肥汤

 

      

      淮山响螺煲排骨                       花胶美容养肤汤

 

      

石斛花旗参灵芝煲乌鸡（解酒）              虫草花龙骨汤

 

       

        美白养肤汤                         杏仁补血养颜汤

 

      竹荪煲鸡汤                          莲藕腔骨汤

 

     

       田园蔬菜汤                       清心润肺汤

 

     

   牛骨香菇胡萝卜汤                      鱼头豆腐汤

 

     

       土鸡安眠汤                        灵芝土鸡汤

 

      

        猴头菇煲乌鸡                   灰树花煲腔骨

 

      

        苦瓜排骨汤                    茶树菇老鸭煲

 

      

        松茸排骨汤                        乌鸡汤

 

     

       排毒菌菇煲                          十全大补汤

 

========================================砂锅的使用方法===========================================

 

煲汤的锅最好能选择瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也可以。