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冬季滋补好汤品------鲫鱼萝卜煲（只有3样原料哦）

 

原料：鲫鱼1条  中白萝卜1/2根  姜2片

 

调料：盐1茶匙（5克）  白胡椒粉1/4茶匙（1克）

 

做法：

 

1) 将鲫鱼去除鱼鳞，鱼鳃和内脏，并将腹内的黑膜彻底去掉，冲洗干净后，用厨房纸巾将鲫鱼表面的水份擦干。

 

2) 把白萝卜刮去外皮，切成细丝备用。汤锅倒入清水加热。

 

3) 煎锅烧热后再倒入底油，大火加热待油6成热时，放入鲫鱼，改成中小火，煎至两面呈焦黄色，放入已经煮沸的汤锅中。

 

4) 水烧开后放入姜片，转中小火煮30分钟。

 

5) 放入萝卜丝，再煮15分钟，调入盐和白胡椒粉即可。

 

超级啰嗦：

 

**鲫鱼收拾好以后，一定要将表面的水份擦干。否则在煎制时，容易粘锅，而且锅中容易溅出油花儿。

 

**鱼腹内的黑膜要去除干净，否则鱼会有比较重的腥味。

 

**锅烧热，再倒入油，也可以保证鱼皮的完整。还要注意的是，鱼的一面煎好后，再翻过去煎另一面，不要来回的翻动鱼，这样鱼很容易散碎。

 

**要想煮出白色的鱼汤，在煎炸完鱼后冲入开水，水油融合后汤就容易变白。如果煎锅比较小的话，就记得提前烧开一锅水，煎炸好鱼马上放入煮沸的水中。

 

**鱼的肉大多比较鲜嫩，煲鱼汤的话通常在一小时左右，时间太久也灭太大意义，而且鱼肉还容易散烂在汤里。

 

**鱼肉在煮汤后可以食用，蘸食海鲜酱油或淡淡的盐都可以。

 

**如果家里有香菜的话，切一些香菜，撒在汤上味道会更好。

 

 

 

========================================从零开始学煲汤===========================================

 

直接点击图片，查看具体做法（砂锅使用方法在最后）

 

      

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      白果腐竹煲猪肚                          罗宋汤

 

      

        清脂开胃山楂汤                     山楂莲叶排骨汤

 

      

      香浓奶香玉米汁                       简约版大酱汤

 

       

      杏仁银耳煲猪腱                        酸萝卜老鸭汤

 

       

    鸡汁米汤钵钵菜                          百合雪梨润肺汤

 

      

     山楂决明子清脂茶                    五指毛桃煲鸡汤

 

      

        西红柿鸡蛋汤                       西洋参甲鱼汤

 

      

       补血养颜红豆沙                    苹果雪梨瘦肉汤

 

      

        海鲜酸辣汤                           冰糖燕窝

 

       

    田七乌鸡汤（产后）                      什锦蔬菜汤

 

       

      罗汉果莲藕甜汤                       冬瓜干贝老鸭汤

 

      

     绿豆海带糖水                           绿豆百合汤

 

      

   玉米猪肝汤（保护眼睛）                 桃胶银耳羹（美容）

 

      

     沙参玉珠老鸭煲                        椰浆马蹄西米露

 

       

    木瓜鲫鱼汤（催奶，产妇）              春笋咸肉排骨汤

 

      

        黄豆煲猪手                         养颜乌鸡汤

 

      

         清补凉汤                        山楂荷叶减肥汤

 

      

      淮山响螺煲排骨                       花胶美容养肤汤

 

      

石斛花旗参灵芝煲乌鸡（解酒）              虫草花龙骨汤

 

       

        美白养肤汤                         杏仁补血养颜汤

 

      竹荪煲鸡汤                          莲藕腔骨汤

 

     

       田园蔬菜汤                       清心润肺汤

 

     

   牛骨香菇胡萝卜汤                      鱼头豆腐汤

 

     

       土鸡安眠汤                        灵芝土鸡汤

 

      

        猴头菇煲乌鸡                   灰树花煲腔骨

 

      

        苦瓜排骨汤                    茶树菇老鸭煲

 

      

        松茸排骨汤                        乌鸡汤

 

     

       排毒菌菇煲                          十全大补汤

 

========================================砂锅的使用方法===========================================

 

煲汤的锅最好能选择瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也可以。