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这两天的流水账－－－【牛骨香菇萝卜汤】
(2006-12-15 10:12:17)
标签：
文怡美食饮食香菇萝卜汤牛骨 |
分类： 粥汤羹 |
病了10多天，终于活过来了，一个星期都没有更新，总让大家白跑，真是不好意思，骗点击率也不能这样啊，是吧？典型的没职业道德的表现！
感冒，发烧，失声，咳嗽，头疼，几乎所有症状都轮番附身了，都是穿裙子得瑟惹的祸。在此提醒大家，冬季保暖很重要，否则就得多吃药。
对了，还得谢谢大家这些天的祝福呢，呵呵。
几天前，接到通知要参加cctv2《健康之路》的直播节目（图片见文章最后），和一个南方医科大学的营养学教授一起谈谈关于《冬季巧煲汤》的话题。接了这个任务，当时没觉得什么，2小时后才上劲儿。啊？直播？？？？？？？？？顿时，汗都下来了。
直播，是一个让我极端恐惧的事情，万一冷场，或说错话，可咋办呢？还有就是嗓子的问题，莫非哑语不成？
狂吃药，狂备案之后，昨天早上6点起床就奔赴战场了。6点对我来说，真的挺早，我爹说了，别人如果6点起，只能叫“早起”，而6点，对我而言，就和“半夜”无异。
北京，7点，地铁里，我的老天，咋有那么多人啊？小学三年级首次学习的“摩肩接踵”，终于历经20年后，再次浮现于我的脑海，也算是复习了。仔细想想，原来中文当中的每个词，都不是无端捏造的。
从军博上来，在永和吃了个早点，就进演播楼了。化妆，更衣完毕，9点进直播室，主持人张毅，胡教授和我围坐在台前一直闲扯，直到10：08分节目正是开始。也奇怪了，直播节目真的开始，我到不紧张了，但凡看到，听到，吃到，说到任何与吃有关的东西，我就来精神儿。
50分钟的直播，很顺利的完成了，期间我胡侃了些什么，我自己也不知道。
做这个节目，让我最感动的事，就是在直播开始前，主持人张毅坐在直播间，用了1个多小时的时间，来和嘉宾闲谈，主要是为了让对方放松，不要紧张。这也许是件很微小的事，也或许是行业长久以来惯用的一个技巧，但这种让别人都察觉不到的付出和敬业，除了让人感动，还能说什么呢？
说句老实话，《健康之路》这个节目，我从前是不看的，但因为张毅，我未来会去关注。不为别的，只因那份认真！
【牛骨香菇萝卜汤】
原料：牛骨500克
香菇6朵 胡萝卜2根
大葱3段 老姜3片
香菜2根
醋1茶匙（5ml） 花椒10粒
盐适量
做法：
1)牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。
2)将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。
3)放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可。
温馨提示：
**在煲骨头汤时，调入少许醋，可以促进骨头中的钙和磷更有效的分解到汤中，而且味道更鲜。
**牛骨汤，除可以与萝卜等蔬菜同煮，还可以作为高汤在平时烹饪中使用。
**我的这个汤味道不浓郁，如果您喜欢汤味浓些，可以适当添加500克牛肉一起煲煮。
**南方的汤讲究原汁原味，在调料中最多只加姜片，但北方人还不太习惯，做饭没有一定之规，您可以按照自己的喜好和家人的口味，适当放入一些葱和少许花椒去腥调味，但煲汤一定不要放八角。
｛分解ing.....｝
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