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让厨艺晋级的一锅汤----虫草花龙骨汤

(2008-10-31 08:02:57)
标签:

文怡

煲汤

厨艺晋升

虫草花

龙骨

龙骨煲汤

美食

分类: 粥汤羹

让厨艺晋级的一锅汤----虫草花龙骨汤

点击进入“文怡心厨房”美食圈 

 

让厨艺晋级的一锅汤----虫草花龙骨汤

 

原料:虫草花10克  芡实20颗  枸杞30颗  干贝10粒  甜玉米1根  腔骨500克   盐1/2茶匙(3克)

 

做法:

 

1)把腔骨用清水冲净。将虫草花,芡实和枸杞泡入清水中,约2分钟后,洗净沥干备用。甜玉米去皮,去须后洗净,切成小块。

 

2)把腔骨放入汤煲中,加入足量的清水,不要盖盖子,大火加热,几分钟后,用勺子撇去浮沫,放入虫草花,芡实,枸杞和干贝,转小火煲1小时。

 

3)放入玉米块后,再继续用小火煲1个半小时,加入盐即可。

 

超级啰嗦:

 

**之所以说这是一锅可以给厨艺晋级的汤,是指它的味道,但这并不意味着我的手艺长进了。这锅汤煲起来很简单,好喝的原因,是因为这些配料的组合。是我一个好友,从广州配的汤料,喝了之后觉得相当无敌,所以迫不及的的想发上来和大家分享。我从来不强迫谁做什么,但这款汤,如果你不做,真的会和美味擦肩而过。

 

**虫草花,在中药店有售。虫草花呈美丽的金黄色,有虫草的药效,却没虫草那么贵,口感很不错,其性质平和,不寒不燥,具有滋补肝肾的功效。如果药店没有,去淘宝买也很方便哈。

 

**芡实,也叫鸡头米,在超市的粗粮柜台都可以买到。买一些用来煲汤,或平时煮粥时放一些都是很不错的选择。

 

**煲汤的玉米,一定买甜玉米,汤的味道才浓郁甘甜,否则会打折扣。

 

**喝过汤后,汤里面的所有食物,包括虫草花,都可以食用,味道非常好。

 

让厨艺晋级的一锅汤----虫草花龙骨汤

 

让厨艺晋级的一锅汤----虫草花龙骨汤

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