最爱红色

红，是美艳却不俗气，且难得百搭的颜色。

每种色彩都有它独特的含义，

红色是喜庆、吉祥的典范。

喜欢红色倒不是刻意为了意头，

只是骨子里一种倔强的偏执。

直到现在，衣柜里最多的颜色仍是它。

心情好时，穿红，似乎是种炫耀；

心情不好时，穿红，更多是为了慰藉。

不论怎样，

它总能从千万种色彩中跳脱而出，燃成焦点。

 

童年应当是红色的，

因为无忧、因为快乐。

可那时，我却为一种食物重重纠结着。

胡萝卜，有着我最爱的颜色和难以忍受的味道。

每每见到，便会拿起，

象失败千万次不气馁的士兵一样，

鼓起重新挑战的勇气，

可尝了一口，便再次投降。

于是，那时，胡萝卜于我，就像青椒于小新，

成了饮食的一大梦魇。

长大了，爱上烹饪爱上厨房，

终于明白，小时候何故被胡萝卜为难，

只因奶奶喜欢把胡萝卜蒸来食，

导致我，从没吃过蒸之外的其他做法。

而红萝卜生涩的甜味，

只有在与油、盐结合后，

才会变成我喜爱的味道——咸中带着香甜。

为了弥补那个没有胡萝卜的童年，

如今常做有关胡萝卜的料理，

胡萝卜炒肉丝、萝卜煲牛腩……

看着喜爱的色彩在锅中翻滚，

那段红色年华仿佛真的回来过。

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从来没吃过以胡萝卜为原料做成的甜品，今天放胆一试，为了即将到来的节日，和生命中的浓墨重彩。

 

胡萝卜清水小蛋糕

原料：胡萝卜50克、鸡蛋4个、细砂糖50克、盐1克、色拉油40克、低粉50克、奶粉20克

烘焙：烤箱中层，上下火，170度烤18-20分钟

做法：

1、将胡萝卜洗净，去皮后切块。

2、切成块的胡萝卜放入搅拌机中，不加水，搅拌。

3、得到纯胡萝卜汁待用。

 

4、将搅拌机中胡萝卜蓉放在纱布内，包紧后，用力挤压。

5、挤压后得到相对干爽的红萝卜蓉。放入碗中待用。

6、把四个鸡蛋的蛋清、蛋黄分开。

7、蛋黄另外放入一个碗中待用。

8、开始打发蛋白。

9、当蛋白打发至粗泡（鱼眼泡）时，加入三分之一的糖和全部盐，然后继续打发。

 

10、打发至稍细一些的泡沫时再加入三分之一的糖，然后继续。再打几分钟后，加入最后三分之一的糖。

11、最后打至干性发泡。

12、将盛蛋黄的碗中加入色拉油40克、低粉50克（过筛）、胡萝卜蓉20克、胡萝卜汁10ml、奶粉20克。搅拌均匀。

 

13、逐次将打发的蛋白加入12中，注意要使用切拌的方式，就是将底部的原料捞起，用刮刀的力面一刀刀切下去。切忌搅拌，否则会消泡，影响蛋糕的爬高效果。

14、直到蛋白逐次加完，两者混合均匀。

15、倒入蛋糕杯中，量为纸杯的三分之二。烤箱预热，进行烘焙。

 

【啰嗦几句】

1、如何判断蛋白干性打发：将打蛋器拎起，蛋白成直立尖角（如图11）为干性打发；若为弯钩的角则是湿性打发。干性打发蛋白是这款蛋糕成功的关键。

2、胡萝卜汁不要加过量，否则会造成蛋糕水分太大。

3、清水小蛋糕，只要掌握关键的步骤，胡萝卜可根据爱好换成其他的原料，如：咖啡、橙子等等。

4、因为没有用黄油，只有了少量色拉油，相对比较健康，所以称为清水小蛋糕。

 

 

 

继续我的泰国电影之旅——《你好，陌生人》

虽然这次兴师动众，移至韩国拍摄，但情节似乎弱了些。

男女主角尚且养眼，不过男猪脚有些2哦（迷他的表骂我哦，偶是说角色了）

闲暇时一看，聊胜于无吧~