天然色彩打造高颜值美包——紫薯面包卷_温暖经年

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天然色彩打造高颜值美包——紫薯面包卷

(2015-12-07 08:38:15)

标签：

烘焙

面包卷

紫薯

分类：烘焙

终于在晴朗的天气中度过了一个周末，感觉从早晨睁开眼睛起，心情就好好哦。起床后，哼着歌儿做起面包，寻找周末应该有的轻松与闲适。面包的做法并不复杂，前些天已经做过一次，很常见的卷卷。馅料换了紫薯来做，颜值一下子提升了一个档次。以前做卷卷面包时总是用方形的模具排排坐，省事又中规中矩，这次换了圆模，一下子一朵美丽的花儿就呈现在眼前，可见，生活是需要偶尔改变一下的。

材料：

面团：高粉268克牛奶160克黄油25克鸡蛋半个糖25克盐2克酵母3克

馅料：紫薯一个酸奶80克糖粉适量

香酥粒：黄油10克低粉10克杏仁粉10克糖粉10克

准备：紫薯去皮切片蒸熟

做法：

1.将除黄油外的所有材料按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机，盐糖对角放，在面粉顶部挖个洞，放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。

2.加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序。

3.将面团揉至扩展阶段取出滚圆放入容器中。

4.面团发酵至约两倍大，用手指蘸面粉在顶部戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的的程度取出。

5.将面团排气后滚圆松弛20分钟。

6.松弛面团时将蒸好的紫薯打成紫薯泥。