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爆红网络的萌包——小熊挤挤面包
(2015-08-04 09:20:35)
标签：
美食烘焙挤挤面包 |
分类： 烘焙 |
材料：
面团：高粉250克
馅料：肉松150克
装饰：黑白巧克力适量
做法：
1.用后油法将面团材料揉至出膜。
2.将面团发酵至用手指蘸面粉在顶部戳洞，洞口不回缩的程度。
3.将面团排气后分成17份，滚圆松弛20分钟。（切记是17份，有一份用来做耳朵）
4.松弛面团的时间将肉松加入适量的沙拉酱拌匀做成馅料。
5.取一个面团，用擀面杖擀成圆片状，放入适量肉松馅收口成圆形。
6.依次完成16个面团排入方形模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵。
7.将剩余的一个面团平均分成32份，滚圆。
8.二次发酵结束后，将小圆面团蘸少量清水，粘到大面团上做小熊的耳朵。
9.在表面刷一层薄薄的蛋液，放入烤箱180度烤25分钟左右。
10.将巧克力隔水融化，画出小熊的鼻子眼睛。
左上的两只小熊是长的最端正的。
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