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巧克力樱桃无比派——好吃得让人忘不掉
(2015-12-03 08:07:22)
标签：
烘焙巧克力无比派甜点 |
分类： 烘焙 |
材料：（配方来自爱美的家）
无比派材料：黑巧克力35克 大号鸡蛋1个 糖100克 可可粉22克盐2克 低筋粉125克 无铝泡打粉6克无盐黄油28克玉米油28克 牛奶60克 原味酸奶60克
夹馅材料：无盐黄油80克 淡奶油50克 樱桃果酱两勺糖粉适量
做法：
1.黄油切成小丁，室温软化。
2.软化的黄油中加入50克糖搅拌均匀，无需打发。
3.将鸡蛋打入碗中，加入50克糖拌匀，无需打发。
4.将蛋液少量多次加入黄油中，每次都拌匀后再加入下一次。
5.将玉米油少量多次地加入，搅拌均匀。
6.巧克力隔水融化后晾至室温，加入黄油蛋液中拌匀。
7.将牛奶和酸奶混合均匀。
8.将奶液加入到6中拌匀。
9.将所有的粉类混合过筛。
10.将混合筛好的粉类再次筛入8中拌匀。
11.将拌好的派糊挤入模具中约7分满，放入预热180度的烤箱中烤15分钟左右，烤好后放在晾网上晾凉。
12.将馅料中的黄油切丁软化，加入樱桃果酱。
13.用打蛋器将果酱、糖粉和黄油搅打均匀。
14.加入淡奶油。
15.用打蛋器将淡奶油和黄油搅打至顺滑。（如出现水油分离现象可将盆坐入热水中搅打一会）
16.将樱桃奶油馅装入裱花袋，挤在晾好的派上，盖上另一个派就做好了。
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