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#九州筵席#带来春意的餐前甜点——草莓泡芙

(2015-01-06 07:46:20)
标签:

美食

草莓泡芙

九州筵席

甜点

烘焙

分类: 烘焙

#九州筵席#带来春意的餐前甜点——草莓泡芙


       小时候过年是件热闹事,小年一过,家里就开始准备年菜了。通常是买好鸡鸭鱼肉后,支起油锅,将需要油炸的材料准备出来。那时候虽然没有冰箱,但天气比现在冷得多,房檐挂着冰溜子是常有的事,所以即使提前几天准备食材也不会坏掉。除了炸鱼炸肉,家家还会炸一些麻花、排叉(也有叫套环儿)在过年时给孩子当零嘴儿。那时都是在家里吃年饭,几个主妇忙活一大桌子菜需要很长时间,所以要让孩子们先填填肚子。如今年味儿越来越淡了,现在的孩子们生活在蜜罐里,对那些油炸麻花什么的也没多大兴趣,我们这一代的妈妈通常都是准备些西点来对付那些嘴刁的孩儿们了。我一般喜欢做些个头小,吃起来方便的甜点,比如泡芙。

       泡芙是一种神奇的小点心。一团面糊烘烤出中空的蓬松小球,里面可以填入各种口味的馅料,非常受欢迎。泡芙的做法简单,走亲访友及宴客的时候可以烤一盘泡芙带去当做伴手礼,一定会受孩子们的喜欢,孩子高兴当然就会全家开心。如果觉得这小圆球不够美观,用心装饰一番后就可以华丽登场,隆重些的可以做金丝泡芙塔。我个人不是很喜欢泡芙塔,首先是觉得一天吃不下那么多泡芙,第二天再吃味道就变了,还有就是弄那么个华丽丽的泡芙塔总有种舍不得下手的感觉。现在已经进入草莓季,挤些奶油,夹上草莓,摆出个小造型,倒是感觉出那么点春意来了。

 

#九州筵席#带来春意的餐前甜点——草莓泡芙


#九州筵席#带来春意的餐前甜点——草莓泡芙


#九州筵席#带来春意的餐前甜点——草莓泡芙


原料:(方子来自君之)

黄油80克 低粉100克  水160克 糖5克 盐2克 鸡蛋3个 

装饰:淡奶油150克  糖15克  草莓适量

做法:

1.将糖、盐、油、水放入小锅中煮,边煮边将材料搅拌均匀,煮至沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火。

2.将鸡蛋液打散。

3.待锅中面糊晾至比手温稍热后加入少量蛋液。此时可预热烤箱。

4.用筷子搅拌至蛋液完全被吸收。

5.再次加入少量蛋液,用筷子搅拌至吸收。

6.继续加入少量蛋液,直到面糊成为图中的状态。

7.将面糊装入裱花袋,挤在烤盘上,注意中间要留空隙。

8.放入预热好的烤箱,200度烤15分钟膨胀定型后降低温度到180度继续考20-30分钟出炉

#九州筵席#带来春意的餐前甜点——草莓泡芙
9.淡奶油加糖打发。

10.草莓纵向切4-6瓣。

11.用刀将泡芙从中间切开。

12.在泡芙的中空部分挤上淡奶油。

13.在奶油上放上草莓,盖上另一半泡芙。

14.将泡芙用奶油粘成塔形。上面装饰上草莓。

#九州筵席#带来春意的餐前甜点——草莓泡芙

#九州筵席#带来春意的餐前甜点——草莓泡芙


#九州筵席#带来春意的餐前甜点——草莓泡芙


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