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美食业余爱好者一枚,非专业人士,发博只为记录自己的美食生活,欢迎指教。博客中的文字及图片均为我的劳动成果,还请手下留情,勿做商用。如有需要请私信或联系QQ:850044067(不闲聊)谢谢!
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美食

牛尾

    前几天刚吐槽完灰蒙蒙的雾霾天,一股冷空气就强势来袭,白天的最高气温也降到了零下,天气预报里的雪却始终未到。随着大风蓝色预警的发布,天空恢复了湛蓝的颜色,看起来心旷神怡,只是出门就能体会寒风刺骨的感觉。以上是一个伪天气博主的天气播报,作为一个纯正的美食博主在这样的天气里自然首先思考的是该做点什么好吃的来暖身暖心。正好订购的牛尾到了,就做一道番茄牛尾吧,酸甜鲜香,超级适合我这种喜欢啃骨头滴人。
 

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养生汤

美食

皂角米

分类: 汤煲
    连续三天雾霾天了,北方的冬天就是这样纠结,风大了,一出门寒冷刺骨,天暖无风,雾霾又趁机来袭。这几天,最想念的就是那明媚的冬日暖阳,躲在暖气房里晒着太阳,整个人的心情都会好了很多。这样的天气,非常适合煮一碗甜汤,小火慢煮,冒着蒸汽,让人心里感觉暖暖的。


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烘焙

蛋糕

美食

分类: 烘焙
    没事翻了翻自己的博客目录,差点惊呆了。2018年即将结束只发了八篇博客,2017年只有两篇。。。我已不是当年那个勤劳的小蜜蜂。其实这两年也没少鼓捣好吃哒,只是少了用相机记录的过程,烘焙算是荒了,三天不练手生,感觉自己现在不只是手生而是手残了。有个挚友生日,做了个蛋糕应景,怕做残没敢尝试高难度的裱花,选择了简单的滴落款,非常适合裱花无能滴人。


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槐花

五仁

月饼

中秋

烘焙

分类: 烘焙
    月饼季又来啦。每年到了这个时候,都绞尽脑汁想做一款新颖别致的月饼。今年被焙友们安利了好多豪华五仁馅,也打算自己尝试一下从来没有做过的五仁月饼。五仁馅说起来并不新颖,但我在馅中加了春天时自制的槐花酱,馅料中多了一丝槐花的味道,不似玫瑰那样香气浓郁,只有淡淡的一缕香。如果月饼像酒类一样有香型,这款月饼应该可以定义为清香型吧。


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七夕

巧果

民俗

美食

分类: 烘焙

七夕这个节日来自牛郎织女的传说,又名“乞巧节”。古代的女孩子们每到七夕便会于庭院拜祭织女,祈求自己能够像织女那样心灵手巧,从而获得美满姻缘。南北朝时有记载:七月七日为牵牛织女聚会之夜。是夕,

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阿胶

玫瑰花

核桃

零食

分类: 零食
    又逢初夏,新一年的玫瑰季开始了。花枝上大朵大朵的食用玫瑰在夏初的微风中散发着甜香,沁人心脾。每到这个时候,爱美食的小伙伴总是想尽办法留住这份芬芳,做玫瑰酱、玫瑰膏、玫瑰花茶……我更喜欢用晒干的玫瑰花瓣制作一款小零食——阿胶玫瑰枣。这款小零食制作很简单,就是在枣夹核桃的外面蘸上薄薄一层阿胶膏,然后裹上一层打碎的玫瑰花瓣,一口下去,颊齿留香。


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伴手礼

凤梨酥

烘焙

美食

分类: 烘焙
    一不留神,菠萝季已经进入了尾尾尾声,赶紧紧张起来,各种菠萝美食做起。每年菠萝大量上市的时候,我都会炒一大锅菠萝果馅,做点心,做面包……最必不可少的就是做上几盒凤梨酥送给好朋友。经常有焙友跟我叨叨家中已经入了好多烘焙模具,除了戚风蛋糕模和吐司模能够经常使用,其余的出场机会都不多,有的一年都用不了两次,其中就包括凤梨酥的模子。其实我个人建议家庭烘焙爱好者要善于利用手头有的模具,不必追求烘焙的食物的外形必须和传统的样子分毫不差,毕竟我们不是拿出去卖,只要味道一样就足矣。况且,家里面堆了一柜子闲置的模具实在是太浪费空间了。传统的凤梨酥砖模我只有十个,大量的做的话,来回倒这十个模子会浪费很多时间。这次我用上了家里的十二联模,先用面团填满一个模后称量了一下面团重量,基本和方砖形的凤梨酥模差不多。这样,我就可以在烘烤方形凤梨酥的同时制作圆形的凤梨酥,不再添置模具同样缩短了制作时间。
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奶盖蛋糕

甜点

美食

烘焙

分类: 烘焙
    在烘焙圈,每隔一段时间都会出现一个新网红,比如牛轧饼、雪花酥、脏脏包……最近在我们这里各大烘焙店闪亮登场的新网红是爆浆海盐奶盖蛋糕。好奇买来一盒尝了尝,味道还不错,甜中带着微微的咸,吃起来没有纯甜的甜品那么腻,还是很喜欢这个口味的。做法嘛,不是很难,一块戚风蛋糕上淋了一层加了少许海盐的芝士卡仕达酱,并且注了心,切开后爆浆的效果带来满满的视觉享受。这款蛋糕还可以做成不同的口味,如果不喜欢芝士浓郁的味道,可以做成奶油卡仕达酱淋面,也可以用椰浆取代牛奶做成椰浆奶盖蛋糕,还可以加入抹茶做成抹茶奶盖蛋糕,总之,变化多多。


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美食

糖水

补水去燥

分类: 汤煲
    提笔写这篇博客时,第一句想说的就是:好久不见。博客已经荒了好长时间了,并没有弃坑的想法,美食依旧是我的挚爱。
    阳春三月,应是吹面不寒杨柳风的季节,作为一个北方人,除了享受春天的温暖,还要面对春天扑面而来的大风,肌肤中的水分在风中流失的格外快。同时春季人体新陈代谢旺盛,容易出现急躁、上火等春燥反应,所以春天宜多饮水,食用一些清热解毒的食物来去火化燥。不喜饮用白开水的妹子们可以煲一些简单的糖水,补水的同时享受微微的甜意。

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美食

烘焙

无花果

分类: 烘焙
    前阵子,收到了朋友寄来的青皮无花果,虽然知道这种果子最好的食用期是采摘的当天,心里还是很开心。因为在我们这里,无花果都是那种紫皮的,而且没有大范围种植,这种青皮红心的颜值果子,在超市里是高价的稀罕货。一直都心水小伙伴们做的无花果塔,只是看上去就觉得心情都愉悦了起来,可是每次买回无花果,总是不等动手做塔就被吃光光了,所以这次第一时间就出品了一个香酥的无花果塔,方子用了小山进大师的黑无花果塔的配方,稍稍做了点调整,好吃得停不下来。唯一有点缺憾的是手懒没有用塔盘,随意的卷了个边边,外形上看起来木有那么规矩。

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