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风靡网络的萌南瓜——南瓜豆沙包

(2015-11-16 09:35:24)
标签:

南瓜

面包

象形面包

烘焙

分类: 烘焙

     这是一款前一阵子几乎在微博刷屏的面包,相信好多喜欢自己动手做面包的同学都试过了。简单的用几根线,缠出一个萌萌的小南瓜,真是太有意思了。用了奇妈的面团配方,馅料改用了家里常备的豆沙馅,出炉后,在午后的阳光下,一个个金黄的小南瓜着实可爱。

风靡网络的萌南瓜——南瓜豆沙包


风靡网络的萌南瓜——南瓜豆沙包


风靡网络的萌南瓜——南瓜豆沙包

材料:

高粉205克  全麦粉35克  盐2克  糖30克  南瓜泥70克  水70克  蛋液20克  酵母3克  黄油25克

馅料:豆沙馅适量

做法:

1.将南瓜蒸熟后,碾压成南瓜泥。

2.将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中(糖和盐要对角放),揉成一个光滑的面团。

3.加入切成丁的黄油。

4.继续一个揉面程序,将面团揉至扩展阶段。

5.盖上保鲜膜,将面团发酵至约两倍大。

6.将面团排气后分割成8分,滚圆后松弛20分钟。

7.取一个面团擀开。

8.放入适量的豆沙馅。
风靡网络的萌南瓜——南瓜豆沙包
9.将面团包裹好馅料后滚成圆形。

10.将棉线摆成米字形,将面团收口向下放在棉线交叉处。

11.用棉线将面团绑住。

12.绑好所有的面团。

13.将面团放入温暖处发酵至约两倍大,此时已经能看出南瓜的造型,放入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右。

14.出炉后的面包迅速刷上融化的黄油,凉后取下棉线,在顶部中间插上饼干做南瓜蒂。
风靡网络的萌南瓜——南瓜豆沙包

这款面包比较适合刷黄油,对比刷蛋液的油亮,哑光的表面更逼真。

 

风靡网络的萌南瓜——南瓜豆沙包


风靡网络的萌南瓜——南瓜豆沙包


风靡网络的萌南瓜——南瓜豆沙包


风靡网络的萌南瓜——南瓜豆沙包





 


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