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画出一片春色——田园碎花糖霜饼干

(2015-03-16 07:53:49)
标签:

糖霜饼干

田园风

美食

分类: 烘焙

    最初见到这款饼干是在糖小饼的博客,只一眼就喜欢的不得了。没有中规中矩的图案,只需简单的几笔,清新的的小花就跃然于饼干之上。比起其他糖霜饼干来,这款碎花饼干要简单得多,至少不会耗时很久,这是我很喜欢的,如果像那些精致的糖霜饼干那样需要一两天来完成,我大概会半途而废吧。饼干采用了曲奇底,糖量不多,香酥微甜,配上糖霜也不会甜得浓烈。过程图不够详细,画得入神时总是忘记拍,自己先汗一个。

 

画出一片春色——田园碎花糖霜饼干


画出一片春色——田园碎花糖霜饼干


画出一片春色——田园碎花糖霜饼干


画出一片春色——田园碎花糖霜饼干


画出一片春色——田园碎花糖霜饼干

 

材料:(饼干配方来自夏夏夏洛特的烤箱)

饼干:

黄油70克 糖粉50克 蛋液25克 低粉140克 香草精适量

糖霜:

糖粉200克 蛋清一个 柠檬汁适量 色素适量

糖霜浓稠度可通过加减糖粉自己调整

做法:

1.黄油室温软化。

2.加入糖粉搅拌至融合。(不需过分打发,免得饼干不平)

3.分次加入蛋液和香草精搅打均匀,每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再加下一次(香草精也可不放)

4.筛入低粉,用刮刀拌匀,冷藏松弛一小时。

5.将面团擀成约3毫米厚的片。

6.用模具压出饼干形状,放入烤箱170度烤10-15分钟。

画出一片春色——田园碎花糖霜饼干

7.将蛋清打至粗泡,加入150克糖粉和适量柠檬汁用打蛋器搅拌成铺面的糖霜,取出部分加入适量糖粉做成勾线及刷绣用的糖霜。

8.加入适量色素膏,将蛋白糖霜调成所需的颜色。(粉红、玫红、绿色、淡蓝色)

9.将烤好的饼干用牙签勾出线条。

10.先用较稠的白色糖霜勾边后换铺面糖霜铺满整个饼干。

11.用粉红和玫红色糖霜在白色糖霜上画圈圈。

12.用牙签在粉红糖霜上画圈,成玫瑰形状,用绿色点叶子,用牙签挑出叶尖。

画出一片春色——田园碎花糖霜饼干
其余的饼干就发挥自己的想象吧,想怎么画就怎么画。

画出一片春色——田园碎花糖霜饼干


画出一片春色——田园碎花糖霜饼干

 

画出一片春色——田园碎花糖霜饼干


画出一片春色——田园碎花糖霜饼干



 


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