春天另一个美食就是笔管鮹了

春季笔管鮹产量高也是最肥美的时候

用烟台人的话讲就是：饱籽儿饱面儿

（不知道是不是这个鮸字）

即：母的一肚子籽 公的一肚子面

吃的时候只需把其嘴部减去就好了

真是一点不浪费这钱花的超值哈

当季不吃再想要吃肥美的笔管鮹那就得等一年了

海鲜嘛一定讲究个鲜字

老烟台更喜欢用水一焯蘸着姜汁或芥末汁吃

讲究的就是一个原汁原味

贝儿更喜欢有滋有味的吃

一定要照顾她的喜好啊

 

材料

笔管鮹 青椒 欣和黄豆酱 料酒 油 姜蒜末

做法

1、笔管鮹洗净择去鮹的嘴那部分

2、锅中加水烧开迅速将鮹焯水停数秒钟即可捞出

3、将焯水的笔管鮹控水后一切为二备用

4、青椒洗净去蒂去籽（我没去籽）切菱形块备用

5、起油锅爆香姜蒜末放入切好的青椒翻炒

6、加入黄豆酱转小火迅速翻炒匀

7、加入焯好的笔管鮹转中火 烹入料酒迅速翻炒匀即可出锅

啰嗦：黄豆酱已经挺咸了无需再添加盐了，焯笔管鮹的时候顶多1分钟就好了，时间长就会老了。

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