我喜欢所有吃起来QQ弹牙有韧性的食物

所以家里经常必备蹄筋

蹄筋非但好吃亦是美容养颜的圣品

俗话说：牛蹄筋 味道赛过参

不仅仅是味道

其营养价值更是不容忽视

丰富的胶原蛋白和零胆固醇

是不是已经很诱惑你了

清蒸牛蹄筋是青海名吃

今天改良成葱烧蹄筋

效仿鲁菜的葱烧海参

东施效颦一把

    蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
    蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
（来自网络） 

材料
煮熟牛蹄筋300克 大葱150克

辅料

红椒1只、生姜几片  花生油适量  盐适量 糖适量 蚝油1汤匙 老抽适量 料酒适量 麻油适量

做法

1、将煮熟的蹄筋切成块状条状亦可

2、大葱斜切成片（略厚一点）

3、起油锅烧制6成热放红椒丝和生姜丝爆香

4、加入蹄筋翻炒并加入适量白糖和料酒翻炒均匀

 5、加蚝油和老抽翻炒上色至蹄筋变得透明

6、加入葱段轻轻炒匀即可加适量盐调味

7、出锅前加适量麻油炒匀

  啰嗦：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。