翻开世界通史，孔子施学图赫赫在目，孔子的教诲历代相传数千年，后代以诗礼世家自称。五十三代衍圣公孔治在孔庙前建了一座诗礼堂，堂前有两棵银杏树，硕果累累，孔府取食银杏做的菜就叫“诗礼银杏”。

    网上流传的诗礼银杏配方： 银杏300 克，猪油20 克，白糖100 克，桂花酱2 克，蜂蜜20 克

   1. 银杏去壳，用碱水浸泡后去皮，然后在锅中用沸水焯一下，去苦味，再入锅煮酥(蒸透也可)，取出。

   2. 锅烧热，加热猪油35 克，加白糖，炒制成银红色时，加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花酱，再放入银杏，待汁液收缩，淋上猪油15 克，盛盘。

   家里刚好有一瓶熬好的糖浆，又有一袋褪皮可开袋即食的银杏，因此做法就简单了，猪油等要素就省略了。只须将糖浆与银杏在电饭煲中加热至起泡即可，要再持续一会儿，会拨出些许糖丝来。

   味道甜酥可口，是家宴的上选。

   银杏烹饪注意:

   1. 银杏必须去皮，煮软，烹时注意火候，煮到卤汁稠浓，切勿粘锅。

   2. 银杏不可多食，每人一次食量，不能超过10 粒。儿童不宜食用。

　银杏，又名白果，性味甘苦平，有小毒。能清肺平喘，泄浊止带。用于咳嗽痰多气喘、白带、白浊及小便频数等症。晚上经常起夜的影响睡眠的人吃几颗，可一夜安睡。

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