加载中…
个人资料
宅与路上
宅与路上 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:18,942,621
  • 关注人气:36,221
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼

(2012-06-12 07:42:45)
标签:

美食

西芹

美国

楷体

gb2312

分类: 中式菜肴

 

越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼



   越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼

 

    食色,性也。当然,我偷换了古人“食色”的概念。越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼

 

    在我国现存最早的医学文献《黄帝内经》中,根据五行学说,五色与五脏相配,即绿、红、黄、白、黑五种大家熟知的蔬菜颜色,各入不同的脏腑,各有不同的作用。

 

 

越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼

 

 

    现代科研发现,人们如果能够保证每日都摄取彩色食物的话,就可以预防各种中老年疾病和癌症等致命性疾病。美国的一项名为“5 A Day”的运动,要求人们每天要摄取五种颜色的蔬菜、水果和谷物。

 

    看来,咱们传承了数千年的饮食文化,终于有了现代科学的印证。在健康食色、越色越养生方面,毕竟是咱们老祖宗更胜一筹了,哈哈。

 

那一缕热气仿佛散发出鱿鱼的鲜香味道

 

越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼

 

 

    色彩鲜艳的蔬菜最常见的有五种:红、黄、绿、白、黑,不同颜色也显示了其“营养密码”。红色食物可缓解疲劳提高免疫;绿色食物,被称为肠胃“清道夫”;黑色食物,通便补肺抗衰老;白色食物,含纤维素可防癌;黄色食物则是维生素C的源泉。

 

    五色养生提倡以低盐、低糖、低脂肪为准则,今天用色彩鲜艳的红黄两色彩椒、西芹、韭菜搭配炒鱿鱼绝对符合三低标准。

    

 

越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼



    鱿鱼,富含人体必须的多种氨基酸,并且脂肪含量极低,堪称怕胖人士的减肥营养餐。鱿鱼含有大量不饱和脂肪酸,同时又富含能减少胆固醇的牛黄酸,因此也是容易罹患心血管疾病的中老年朋友的健康食物。

 

    这道彩椒炒鱿鱼具有极佳的视觉效果,艳丽又不失清爽,俺们家老鼠一上桌就惊叹于这道菜的色彩,说一看就知道好吃。

 

 

越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼



 

    这道菜的调味料里只用到了盐,整体口味比较清淡,不过非常入味,鱿鱼鲜香滑嫩,蔬菜清脆爽口,掌握四个要点包你炒出雪白鲜嫩又入味的鱿鱼。

 

    第一,清理鱿鱼时,除了那些不能吃的,要连表皮的那层紫色的膜都撕干净。第二,鱿鱼表面切花刀,方便挂汁更入味。第三,先焯水再快炒,整道菜炒制时间不能超过三分钟,保持鱿鱼的水润嫩滑。第四,炒鱿鱼、墨鱼、虾仁最后加点韭菜特别提鲜。

 

 

 

主材:新鲜鱿鱼

配料:彩椒、西芹、韭菜、葱、姜、蒜

调味料:盐

 

 

1、新鲜鱿鱼,把头部拉出,肠子、眼睛等彻底清理干净。

 

越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼


2、反过来,抠出内侧的一小块肉团,身体内的软骨取出不要。


越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼

 

4、撕去表皮紫色的膜,把两侧的软鳍也撕掉另切。对比一下处理完的鱿鱼颜色。

越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼

 

5、沿背部有明显中线的地方剪开,撕干净内膜上的杂物,看看处理后雪白软嫩的鱿鱼。

越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼

 

6、在鱿鱼内侧打花刀,然后切成自己想要的条或者大块。须脚和背鳍也切成合适的大小。

越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼

 

7、锅中水烧开后放两人片姜,放入鱿鱼,数30个数,捞出鱿鱼过冷水备用。

越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼


8、彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。这一步可提前准备好。


越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼

 

9、锅中放少量油,爆香葱花和蒜碎,倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟。

越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼


10、倒入鱿鱼,加盐调味,喷少许水,炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可。


越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼

 



贴士:1、切花刀时,刀刃斜45度角来切,花纹更明显。2、鱿鱼很容易熟,焯水和翻炒时间都不能过长,否则容易变老。3、喜欢芡汁的最后可以勾一个薄芡更入味,不勾芡的更爽口,看自己喜欢吧。

 

 

 

越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼

 

 

 

 

※¤※※¤¤※※※¤¤¤※※※※¤¤¤¤※※※※※¤¤¤¤¤※※※※※※

 

 

 

 

永远的无肉不欢

 

 

 

端午未到,粽子先行,煮粽子不散的小窍门


茄汁猪扒 

 

广东排档风味炒米粉不能缺少的一味料      蔬菜也能蒸着吃,美味健康瘦不停:5分钟粉蒸杂蔬

蒜苔炒肉丝                              糖醋小排

 

肉臊蒸蛋,两点蒸出孩子们最爱的完美滑嫩蛋羹      最合时令的夏季家常快手小炒鈥斺斔馓Τ慈馑

子姜鸭                                   肉臊蒸蛋 

 

酿豆腐的剩料该怎么办?焦溜丸子和蒸豆腐肉饼           家常豆腐,解读川菜的家常味儿

 

               客家煎酿豆腐                             家常豆腐

 

芽菜肉末炒四季豆,如何长时间保持蔬菜的青翠碧绿         泡菜炒鸡杂是鸡杂最惹味的吃法

 

             芽菜肉末炒四季豆                    泡菜炒鸡杂 

 

两个要点炒出香喷喷的农家小炒肉      羊肉卷饼之孜然小炒羊肉

 

水煮牛肉                              农家小炒肉 

 

凤凰投胎,冬季补胃正当时(附轻轻松松洗猪肚的方法)    猪脚姜,美味养颜的滋补佳品

 

                  凤凰投胎                                    猪脚姜 

 

广东本土做法:干迫奄仔蟹            挑战香到骨子里的酱板鸭

 

                 干迫奄仔蟹                                 酱板鸭

 

红烧狮子头鈥斺斈攴乖と炔

 

红烧狮子头

 

 

 

 

更多主食

 

 

 

越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼


广东杂豆肉粽 

  

    羊肉卷饼之春饼:24图详解薄如蝉翼、软和筋道的春饼如何做      广东排档风味炒米粉不能缺少的一味料

 

                     春饼                           端午未到,粽子先行,煮粽子不散的小窍门         炒米粉

 

      没有荷叶和鸡也能制作糯米鸡        羊肉卷饼之春饼:24图详解薄如蝉翼、软和筋道的春饼如何做

                     烧饼                                       糯米鸡              

 

   如何做出圆润饱满的豆包    广东街头超人气早餐肠粉自制全攻略

 

                     豆包                                         肠粉

 

   胡萝卜肉蒸饺,说说饺子皮的和面方法。    如何做出圆润饱满的豆包

 

       胡萝卜肉蒸饺                     红油抄手&鸡汤馄饨

 

打造一只从视觉到味觉双重享受的北方菜肉包    如何做出圆润饱满的豆包 

 

             北方菜肉包                              炸酱面 

 

40幅小图详解香死人滴香葱鲜肉包       如何做出圆润饱满的豆包 

 

香葱鲜肉包                            黄金牛肉包  

 

自制凉皮调味的关键在于那一碗凉皮水         

 

    史上最柔软的烧饼是怎样炼成的        陕西凉皮                                 鸡丝凉面  

 

极度解馋之家庭版腊汁肉夹馍       香酥梅菜肉馅饼 

 

腊汁肉夹馍                           香酥梅菜肉馅饼  

 

海鲜至尊批萨       鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨

 

海鲜至尊批萨              黑椒牛肉至尊批萨 

 

情迷轻乳酪     44幅小图详解超软卡士达排包

 

 轻乳酪蛋糕                 超软卡士达排包     

 

    适合新手操练的老式面包,那些年。。。         一试再试,欲罢不能的小山蛋糕卷

  

         老式面包                小山蛋糕卷     

 

   外酥内软、香甜可口的核桃粒香酥包     提神醒脑的卡士达咖啡面包

 

        核桃粒香酥包               卡士达咖啡面

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有