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北京找到了云南的过桥米线

(2009-06-25 21:37:42)
标签:

云南小吃

过桥米线

美食

分类: 京津美食

      北京找到了云南的过桥米线

 

    有一次购物从商场的另一个门出来的,却发现了一家云南过桥米线专卖店,暗暗记住了,有一天,凑了两个好友,出师云南过桥米线。

   外面热得令人窒息,走入餐馆,首先就被橱窗上特别展示的夏季冷饮给吸引了。先点了几份红糖冰粉,甜甜凉凉,与外面的炎热对比,不啻为一种享受。

   北京找到了云南的过桥米线

 

   现拼的卤味,以斤两为单位卖的,素的、荤的不同。

   北京找到了云南的过桥米线

 

   印象最深的是跑堂,无论点多少样菜,每样菜的份量也不一样,跑堂都是用脑子记得,不用纸笔。我们还特意叮嘱了一下,他蛮不在乎地顺口说了一遍,我们被镇了一把。

   北京找到了云南的过桥米线 先端上的米线配菜,非常有型

 

   米线根据配菜不同分为秀才版、举人版、及第版至到状元版的,从简到丰逐渐递增,来自云南的同事告诉我在云南也是这样卖的,状元版的配菜是最丰富的,配菜有50多种,价格同样不菲,和北京差不多。我们点的举人版的过桥米线,可能是18元一份。

  吃云南过桥米线要经过四步曲:

   北京找到了云南的过桥米线

   1、先下鹌鹑蛋;

   2、再烫鲜肉片等肉类食物;

   3、然后是蔬菜和酸浆米线;   

   4、可以吃了。

 

   烫米线的汤是浓白的鸡汤,和传说中的那个过桥米线故事中黄油油的汤面不一样,非常地鲜美,却没有鸡精、味精的味道,是悉心熬出来的,这也是这碗过桥米线最物有所值的地方。

    一份云南凉粉,卖相比较讲究,注重颜色搭配,比过桥米线稍逊色了一点。

 

    烫云南米线的过程很有趣,就像味道好一点的火锅店,开一家火一家,因为大家喜欢自助涮锅的方式,看到新鲜的菜蔬煮得香鲜可口的过程,无形中也增加了食欲。连林黛玉想喝一杯烧酒时,都推却了急忙赶来的颇有眼力架的小丫环,说自斟自饮才有趣。我想云南过桥米线也是这样吧,那一大海碗鲜汤也不辜负了它的盛名。

 

 各地的特色美食(点击图文直接进入):

 

 1、湖北醡糊椒               2、 扬州狮子头                3、美味的粽叶扎肉

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4、家乡的肉皮冻             5、贵州的盐酸菜扣肉            6、南京的盐水鸭

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7、贵州的仡佬族特色菜          8、襄樊的大头菜              9、塞外的羊杂碎汤

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10、东北的锅包肉              11、南粤客家人的盆菜        12、四川的水煮鱼

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13、武汉的莲藕骨头汤          14、贵州丝娃娃              15、北京的春节庙会小吃

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16.广东盐焗鸡                 17.蒙古馅饼                 18、柴鸡炖南瓜

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19.厦门酱油水                 20、菠菜和芹菜做马兰头       21、江南的腌笃鲜

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22、蛋丝拌黄瓜                23、白灼虾和麻辣虾           24、干豇豆烧肉

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25、如意春卷                  26、汆沙鱼片                 27、鲜蔬墨鱼肉丸汤

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 28、清卤土鸡                   29、河南的鲤鱼焙面             30、吉利南瓜 北京找到了云南的过桥米线         北京找到了云南的过桥米线         北京找到了云南的过桥米线

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