加载中…【奶油螺旋卷】好吃的卷卷面包
(2014-02-10 16:10:26)
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千百度的小厨房奶油螺旋卷好吃面包 |
分类： 快乐烘焙 |
参照 孟老师的可可螺旋卷做的奶油螺旋卷。我记得我做过这款面包，再做是想念它香甜的味道，二来想再次练习卷面包条。
这次卷得有进步，记得1，不要在管上抹油；2，面包条尽量搓长最少30CM，粗细一致，卷的紧而不密；3，两头的结一定要打好，否则二发就悲剧了。
面包二发刷了全蛋液，烤好发现很多细密的小泡泡，无所谓美不美了，喜欢则美。
【食材】
高粉100克、低粉50克、细砂糖20克、盐1/8小勺、酵母2克、全蛋20克、鲜奶80克
黄油10克、奶油适量。
【做法】
1、揉好的面团进行基本发酵至2.5倍大小后，分割成六等份，盖保鲜膜松弛10分钟。
2、将其中一个面团整成长度约30cm的长条形，绕在螺管上，两头捏紧，与温暖处发酵至2倍大。
3、刷蛋液，170℃，18分钟左右。放凉，将加糖打发的奶油挤在螺管内部。
【美文欣赏】
你和我
文/安东尼
一直都在寻找你，寻找的路上独自一人，尽管有信念，还是会觉得孤独、失落。
有一天，忽然明白，相对于“你”，我要先找到“我”。因为我不确定会和你在一起多久，但是却要面对自己很久很久。
至于你，也许在天边，也许离遇到你的那天还很远，这些我都不怕。
【海苔肉松奶酪芝麻包】
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