喧腾腾的一锅馒头/包子/花卷出炉啦，可惜，一不小心，底又被粘掉皮啦，美貌的大馒头顿时破了相

 

    相信做面食的人难免都会碰到上面的场景。

   

    试过很多办法：传统的笼布，效果不稳定；一次性的蒸笼布看上去有点像化纤的，不敢用；刷油吧，倒是不沾了，可几锅蒸下来，多吃了不少油，而且洗起来还麻烦。玉米叶垫底，以前也试过，不粘效果百分百，但是不方便，一是要用的时候手边不一定有新鲜的，二是放干的玉米叶卷曲的厉害，又很容易裂，根本无法再用。

 

 

 

    跟大家分享一个玉米叶取随取用的好办法：冷冻保存新鲜玉米叶！

  

    平时吃玉米的时候，把叶子洗净剪成合适的大小，摞起来用保鲜膜包好，直接冷冻保存，不占地方，随用随取，无需解冻，百分百保鲜，蒸出来的面食还有一股玉米的清香味儿。

 

    如果你从来不吃玉米，那就只好厚着脸皮跟平时买菜的档主讨吧，一般都能得逞，说不定人心情一好，能给你一大包呢，那就够用个一年半载的了。

 

 

刚从冰箱拿出来，上面还带着冰碴呢。

 

看看，用玉米叶垫底蒸出来的包子皮完好无损，还带有玉米叶的天然纹路。

 

 

包子也是刚从冰箱冷冻室拿出来，还含雪带霜呢，呵呵。

 

 

 

    下面跟我一起来看看如何处理玉米叶。

 

 

 

1、新鲜玉米三根，小心地剥掉玉米叶，尽量别把叶子弄裂了，选择完整、大张的留下，洗干净。

 

 

2、取一张玉米叶，剪去头和尾，留中间比较宽的一段即可，依次剪完所有玉米叶，大小适中即可，不要求每张同样尺寸。



3、取一张保鲜膜铺平，如图按玉米叶的纹路纵横交错摆放玉米叶。交错摆放是为了防止玉米叶往一个方向卷起来不平整。

 

 

4、所有玉米叶都铺好后，保鲜膜上下左右分别往中间对折，包成平整的一块，直接放冰箱冷冻室保存即可。

 

随用随取，方便实用的新鲜玉米叶 

 

 

 

 

 

 

 

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面点主食

 

 

 

 

       

 

                     春饼                                    红薯夹心卷

 

       

烧饼                                        糯米鸡

 

    

 

                     豆包                                         肠粉

 

     

 

         胡萝卜肉蒸饺                    红油抄手&鸡汤馄饨

 

     

 

              北方菜肉包                                炸酱面

 

      

 

香葱鲜肉包                             黄金牛肉包

 

             

 

          五彩大拉皮                    洋葱煎饼

 

          

 

            芝士饼                    韭菜盒子

 

       

 

              陕西凉皮                              鸡丝凉面

 

       

 

河南卤面                              关中臊子面

 

      

 

芝士焗肉酱意面             芽菜肉末担担面

 

      

 

老面馒头                              花样馒头

 

       

 

腊汁肉夹馍                        香酥梅菜肉馅饼

 

      

 

                 大馅蒸饺                                 饺子

 

        

 

       白菜猪肉包                        腊味糯米卷&烧卖

 

      

 

煎饼                                 草帽饼

 

        

                  牛肉锅贴                               菜蟒

 

       

 

海鲜至尊批萨              黑椒牛肉至尊批萨

 

    

 

轻乳酪蛋糕              超软卡士达排包

 

       

 

                蓝莓菠萝蛋糕                       5分钟面包

 

      

 

                 戚风蛋糕                   装饰蛋糕

 

       

 

布朗尼                   核桃奇普饼干

 

   

 

        红糖卡士达吐司          100%中种北海道吐司

 

    

 

         核桃粒香酥包              卡士达咖啡面包

 

      

 

                 小山蛋糕卷                              老式面包