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非常六加一,芝士焗肉酱意面

(2011-06-01 07:40:30)
标签:

美食

马苏里

意大利

楷体

芝士

分类: 异域风情


非常六加一,芝士焗肉酱意面

 

    今天是小朋友的节日,上菜当然首先得符合小朋友的口味啦。

 

    这款芝士焗肉酱意面一定非常吸引小朋友。里面有小朋友们最喜欢的西红柿酱、芝士和漂亮的意大利面条,就连洋葱碎因为经过油炒香,又混在西红柿和牛肉末里面也变得让小朋友非常乐意接受。

 

 

非常六加一,芝士焗肉酱意面

 

    这里要特别提一下洋葱,在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”,对于西方人来说,一日不见洋葱,整天情绪不佳,由此可见洋葱的营养价值和魅力有多大。但因为洋葱味道比较冲,平时炒菜小朋友们不太容易接受,我自己小时候就特别讨厌吃洋葱,怎么样才能让孩子吃的更开心、更健康,还需要我们做家长的多花点心思。

 

    这款意面的肉酱部分我用到了洋葱、西红柿、牛肉末,再加上适量芝士,营养搭配合理又全面,口味酸酸香香的,外形也很容易吸引小朋友,很像面条版的批萨。我们家老鼠就超级爱吃,图中这么大一盘子,他一个人就一扫而光,连残留在盘底的最后一粒洋葱碎也被他用舌头卷干净才心满意足地放下叉子。还顺带总结了他吃饭的最高境界,那就是“三光”政策:固体物质光、汤汁光、盘子也被舔光光。

 

 

非常六加一,芝士焗肉酱意面

 
 

    那天我在炒肉酱的时候,老鼠就在旁边打转,踅磨着啃点锅铲上的肉酱啥的。直到盘子进了烤箱后,他不无担心地问我:等会是不是还要先拍照啊?of course 其实他是知道答案的,呵呵,有时候我觉得自己也挺残忍的,不过,我安慰自己:刚出炉的食物太烫,不适合马上吃,拍个照正好借机凉一下有好处,of course 这是专家说的。

 

看看这丝,你能分得出来面条和芝士吗?非常六加一,芝士焗肉酱意面

 

非常六加一,芝士焗肉酱意面


 

1、牛肉切末,用少量葡萄酒腌制,洋葱、蒜头切碎,芝士切丝备用。西红柿入锅前再切碎,尽量少汁液损失。

 

非常六加一,芝士焗肉酱意面


2、用牛油或色拉油小火慢慢炒香洋葱和蒜头碎,下西红柿块边炒边用锅铲把西红柿块切碎,最好炒成蓉状。

 

非常六加一,芝士焗肉酱意面


3、加一点西红柿酱调色,加入牛肉末,当肉酱比较浓稠的时候,加入适量盐、黑胡椒碎和批萨草或其他香草炒匀即可。

 

非常六加一,芝士焗肉酱意面


4、另取一锅,水烧开后放入意面,根据自己喜欢的软硬度来把握煮的时间,我煮了9分钟,因为后面还要焗,还会继续熟,煮好后捞出过凉开水。

 

非常六加一,芝士焗肉酱意面


5、过冷后的意面拌一点色拉油,装盘,浇上肉酱,再铺一层芝士,烤箱预热210度,上层约5分钟至芝士表层略有焦点即可。

 

非常六加一,芝士焗肉酱意面

 


我的烤箱受热不太均匀,只有一边有焦点色,本想再转一边烤一会的,老鼠在旁边急的团团转,考虑到还要拍照,算了,不折磨他了。

 

 

非常六加一,芝士焗肉酱意面




不加芝士就是普通的肉酱意面,也很好吃哦。

 

 

非常六加一,芝士焗肉酱意面


这个,是我的

 


非常六加一,芝士焗肉酱意面


贴士:1、西红柿我一般不去皮,某著名品牌的番茄红素要数百元一瓶呢,番茄红素哪来的?全在西红柿皮里呢!而且熟的要比生的更好吸收哦。2、洋葱一定要小火慢炒,把水分稍炒干一点更香。3、香草没有可不加。4、意面开着盖子煮,具体时间,外包装上说明仅供参考,根据自己喜欢的软硬度来吧,把握不好可以尝一尝。5、意面煮好后直接拌肉酱吃的话可以不过冷、也可以不拌油。我因为后面要进烤箱焗,过冷、拌油防止沾粘。6、芝士种类随意,我家里只有马苏里拉芝士,就用了它。马苏里拉芝士的特点就是拉丝而已。


 

 

 

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非常六加一,另外精选了六道菜和面点加上这一款意面,送给节日里的小朋友和有童心的大朋友、老朋友们,祝所有朋友节日快乐!

 

 

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