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记忆里最质朴的美味【凉拌蒸茄子】

(2012-07-24 09:00:54)
标签：

美食

凉菜

拌菜

夏季菜

减肥菜

素菜

茄子的吃法

木可

 分类： 凉菜，拌菜
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这道菜是我小时候常吃的一道菜，每到夏天我家自己种的茄子总是结出很多来。吃的最多的就是这种做法的茄子，因为这是最简单最快捷却又美味的茄子吃法。只要在煮饭的时候，顺便蒸上茄子，等饭煮好后，一道菜也就诞生了。

这种做法的茄子，我们土话叫做“戳茄子”。我为了摆盘好看，把蒸好的茄子撕成条拌的。我小时候吃的，是蒸好后洒上调料，直接用筷子戳开拌匀的。样子很不好看，但是味道却是我记忆里最质朴的美味之一。

这也是茄子最健康的吃法，茄子比较吸油，平常烧茄子都要用很多油，这样才好吃。这个凉拌蒸茄子却是低油低脂的健康菜。

天热懒的做菜的童鞋，想减肥的童鞋，这个夏天一定要试试这道菜。




【凉拌蒸茄子】


1.材料：长茄子
2.茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。（茄子整条蒸可以防止吸收
  多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。）

4.茄子撕成长条，在盘子里摆好
5.6.加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。（红色是枸杞，装饰用的。
    吃辣可以换成红辣椒）




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