【61种童年的味道】

 

 

 

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家里小朋友的六一儿童节得开始倒计着数了。

 

所以着急的他抓着童年的“尾巴”，大肆敲“竹竿”。我和他爹看在眼里好气又好笑，留恋童年的伢啊伤不起。。。

 

孩子一天天的长大，个头从齐我的腰，到平我的下巴，再追到我的耳际。然后从去秋到今春，忽然间像田里灌足了水的秧苗般疯长，终于某一天，一同搭乘电梯下行时，我难以置信地发现：臭小子，居然比妈妈高了？？

 

仰视儿子的这种感觉真的太玄妙了，欣慰又让人伤感。虽然年龄摆在那里只不过也就一孩子，但牛高马大地竖在你面前，偶尔母爱泛滥时想抱一抱他，都不知道如何伸手该摆什么姿势？真怀念小时候那软软的身子，奶香阵阵趴伏在我怀里。。。

 

在六一这个专属于儿童的节日里，我还能给只余个儿童尾巴的儿子准备几份儿童节套餐？那些他从小吃到大，喜欢的妈妈味道，长大了能记住的还有几样，是否还会继续喜欢？？没有谁能给我答案，惟有静候  时间。

 

孩子，这个小合辑，权当是妈妈给你的六一儿童节礼物吧。里面的每道菜都是妈妈亲手为你做的，是现在的你喜欢的，也希望将来你长大了会是你永远记得的童年的味道。节日快乐，宝贝！！

 

 

6.1儿童节，孩子最爱的61种童年的味道！

 

 

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【私房汽水肉】  孩子心中排名第一的妈妈菜!

 

制作材料：鲜鸡蛋4只、肉沫1盒、虾皮1小勺、生姜少许、小葱2-3根

 

制作调料：盐╱白砂糖适量、生抽1小勺、老抽少许、豉油1茶匙、生粉2茶匙、香麻油

 

 

  这道私房汽水肉，我家小朋友心中排名第一的妈妈菜。

 

  每个周末照例是小朋友点菜我上菜，其中雷打不动会有一

  道私家汽水肉。某一天他一边用汽水肉可劲地拌着白米饭

  一边想起什么似地问：妈妈，这道汽水肉你博客上有吗？

  我想了想真没上过，如实回答他。然后，他略带夸张地批

  评：这么好吃的菜你都没上过？那口气就活像学校老师对

  待考试中出错的学生“这么简单的题目你都没做？？”另

  加冲着我摇摇小脑袋。

 

  是啊，这汽水肉，我怎么就没上过？

  又简单又好吃又快手？

 

  人有时候也挺奇怪的，越家常的越容易被忽略，就像最亲

  近的人往往最容易被自己忽视一样。

 

  于是，将这道孩子心中排名第一的菜，认真地拍了、写了

  挂上博客，以示珍重。也希望10年、20年后，我的孩子还

  能记得这道曾经最爱的童年的味道。

 

做法详见：【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!

 

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【私房红烧牛肉】

 

制作材料：牛肉1大条（约1.75kg）、蒜瓣、生姜、大葱白、小葱、干红椒、香辛料若干（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、山楂、良姜、花椒粒等）

 

制作调料：精盐、酱油、绍酒、番茄酱、郫县红油豆瓣酱、牛油火锅底料、冰糖

 

 

  牛肉给人力量！

 

  爱吃牛肉的孩子筋骨强健，精力充沛。

 

  这道私房红烧牛肉，红油飘香，醇香透味，真心好吃！ 

  孩子爱吃妈妈就爱做。这道红烧牛肉，寓意也很吉祥：

  “牛”气冲天，是家常菜也是宴客菜。现在的这个菜谱

  配方，是经过多次调整的我自己很满意，觉得已经有点、

  接近我所认可的完美口感了。

 

  这道私房红烧牛肉每回都烹一大锅，做好后可以盛上桌直

  接开吃；一餐份量之外的部分，分成若干份密封保存，根

  据取食的时间，或冷冻或冷藏。早中餐吃面的时候，取上

  一份配食，平淡无奇的面条就成了人见人爱的红烧牛肉面

  两个人的餐桌，蒸上一钵饭，取一份牛腩，切两个西红柿

  烩一烩，红艳艳地浇在白米饭上，这份酸甜开胃的茄汁牛

  肉盖浇饭可以令得孩子笑逐颜开；再或者想偷懒的晚餐，

  取一份，加上切片的红白萝卜、或土豆片、豆腐块，在砂

  锅里咕咕地煮上一煮，就是大杂烩的荤素一锅端。！

 

 

 做法详见：“牛”气冲天，私房红烧牛肉！

 

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【蛋香煎馒头片】 还记得它们吗，陪伴童年的怀旧早点!

 

制作材料：老面馒头2个、鸡蛋2只、小葱3根

 

制作调料：盐、白砂糖、五香粉少许、胡椒粉少许、白醋几滴

 

 

  有谁小时候没吃过家里的“煎馒头片”？

 
  老面馒头切成厚片，裹上一层蛋衣，煎得金黄香酥的，那大清

  早从锅里飘出的味儿，可以把赖床孩子肚里的馋虫勾出来，不

  用爸妈喊，一个个骨碌一下爬起身端坐在饭桌前了。刚出锅的

  煎馒头片那个香啊，馋嘴的孩子咬上一口连舌头都差点吞去。

 

  记得那时候父母们也老爱把这当早餐，为啥，图省事喽。头天

  下班的时候，顺路买上一袋老面馒头，第二天早上，也不用热

  赶时间的话连鸡蛋也不用打，冷馒头直接划拉几刀下锅，几分

  钟就解决了早饭问题；而且面食顶饿，孩子们都在长身体，吃

  这个一个早上不会饿肚子妈妈们也放心。

 

  做一盘诱人的蛋香馒头片，是有小窍门的哦。记得小时候每当

  我和哥哥拍马屁夸赞妈妈的馒头片煎得香煎得好的时候，妈妈

  都会笑答一句： 1个馒头用了我1个鸡蛋，能不好吃吗？所以

  记住了，好吃的蛋香馒头片，1个馒头1个鸡蛋!

 

 

 

这款“老”味道的蛋香煎馒头片，现在也被列为我家小朋友最喜欢的早点之一，这是我没想到的。

 

原以为像他们这些2000后的孩子，从小到大什么新鲜玩意没吃过，这种“老土”的早点不见得会得他们欢心。但事实证明，有些老味道，愈久弥香，永不落伍!

 

蛋香煎馒头片做法详见：【煎馒头片】还记得它们吗，陪伴童年的怀旧早点!

 

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【私房卤肉饭】营养便当料理，让孩子吃饱又吃好！

 

制作材料：手切肉丁、黄/黑豆、胡萝卜、洋葱、大头菜、蒜瓣、生姜

 

制作调料：酱油、冰糖碎、黄酒

 

  100个妈妈有100种卤肉饭的做法。

 

  独到的卤肉配材是这道妈妈私房卤肉饭的特色！卤肉饭

  里除了补充能量的肉类之外，搭配了黄/黑豆，黄/黑豆

  主要成分是优质蛋白质，不仅味美而且极具营养价值，

  被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”

  等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食材；卤

  肉中搭配了胡萝卜，胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡

  萝卜素，众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来

  源，补肝明目，对于眼部滋养有很大的帮助，并可增强

  身体免疫功能。大头菜的添加可以有效的提鲜解腻，增

  强食欲。

 

  这道私房卤肉饭里的食材均适合再加热，让孩子当做便

  当饭带到学校，微波或蒸制加热后食用，口感不打折。

 

 

  做法详见：妈妈私房卤肉饭，让孩子吃饱又吃好！

 

 

 

 

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【外婆茶叶蛋】

 

制作材料：鸡蛋12只、五花肉1块、葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果、茶叶

 

制作调料：盐、老抽、料酒、冰糖

 

茶叶蛋的香味，相信可以唤起许多成年人的回忆。那小小一枚的鸡蛋，漂亮的茶色花纹，浓郁的茶叶香味，是记忆中挥之不去的传统古早滋味，也盛满了儿时记忆中奢侈的幸福。

 

  小时候街头巷尾卖茶叶蛋的特别多，很多流动的小贩

  还挑着担子，每到放学的点，就守在学校门，冲着放

  学的孩子们大声地吆喝叫卖。诱人的茶叶香气和各种

  香料混合的气味，总会令得上了半天学饥肠辘辘的孩

  子们三五成群的围上去。但我和哥哥是例外，我们会

  穿过一摊又一摊的小贩，背着书包直往家里冲，因

  为，妈妈的茶叶蛋比他们的更香更好吃!

 

  妈妈她们那个年代，物质相对匮乏，但主妇们个个都

  是过日子的一把好手，练就一身精打细算一分钱掰成

  两半花的好本事。那时候的“古法茶叶蛋”，是用不

  起像乌龙茶这样的好茶叶的，各家通常都是把家里的

  茶叶梗子或茶叶罐子里剩下的碎茶叶收集起来，等到

  要做茶叶蛋的时候，把这些“边角料”放到炒锅中用

  中火干炒一下，去去潮气同时也把茶叶的香味炒出

  来。但是，说来也奇怪，偏偏就是这种变废为宝煮出

  来的茶叶蛋是记忆中后来再没能吃到过的美味。

 

 

 

 

 

 

我家的茶叶蛋，跟别家做的又不太一样，除了蛋香、茶香，更要多出一味香，那就是——肉香!那是妈妈的妈妈，老外婆传下来的老做法，外婆说，给点肉味的茶叶蛋更好吃。所以，妈妈做茶叶蛋，一定要先到肉铺割块五花肉，和着茶叶一起煮，那一锅煮出来的茶叶蛋，蛋香、肉香，茶香，满屋飘香。

 

每回煮完茶叶蛋的那块五花肉，也成了饭桌上的个好宝贝。可以直接切片吃，配上一个辣椒碟或蒜泥蘸碟；或者恰逢家里来客，将这块香香的五花肉和茶叶蛋一同切片摆盘，再撒上一点油炸花生米，绝对是不输于酒楼的宴客冷拼盘。当然，我们最喜欢的吃法，是妈妈将五花肉切薄片后在锅里先爆一下，再与香干子或胡萝卜、洋葱、青椒等时蔬一同烩炒，这道小炒菜端上桌便又是一盘“饭遭殃”的开胃菜。

 

试一试，动动手六一儿童节，做一盘给点肉味的茶叶蛋，在唇齿之间，找寻那久远的的童年的味道!

 

做法详见： 试一试，给点肉味的茶叶蛋更好吃!

 

 

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6.1儿童节，61种童年的味道