【金银蒜香排骨】

你烧肉加蒜吗？

现代营养学提倡人们科学烹饪，在膳食中将含有不同营养成分的食材巧妙搭配，使人体得到加倍健康，如：鱼加豆腐加强钙吸收；海鲜加蔬菜中和嘌呤；玉米加豌豆可以蛋白质互补，那猪肉搭配什么最好呢，美食烹饪中有这样一种说法：吃肉不加蒜，营养少一半。

猪肉+大蒜  可使肉中的胆固醇下降10%--15%

猪肉是大部分家庭餐桌上少不了的食材，适当摄入对人体健康是十分重要的，但是肉食中胆固醇过高，又会加重心血管负担，在膳食中将蒜和猪肉合理搭配烹饪，既能增加肉食的美味，更好的吸收营养，享受美味的同时还能减少副作用，何乐而不为~

猪肉+大蒜   可以增加维生素吸收

猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但猪肉中的这种维生素不稳定，在人体停留时间也短暂，如果在吃肉的同时配以大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变成脂溶性，就会大大增加人体的吸收和利用。

这款加蒜的排骨——金银蒜香骨，外酥内嫩的排骨上包裹着一层金色光泽的金银蒜茸，浓郁的蒜香混合着多汁的肉鲜，拿一块试试，吃完了你都会忍不住去嘬手指，不仅家人爱吃，也是籁籁家最受欢迎的待客菜之一。

金银蒜香排骨作法不复杂，唯一需要的是要留出足够的腌制时间，腌制入味的排骨才够好吃~

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【金银蒜香排骨】

制作材料：精选猪肋骨1盒、蒜瓣2个、鸡蛋一只、生姜、胡萝卜小半个（主要材料如↓图所示）

制作调料：盐、糖、生抽、老抽(适量调色用的)、料酒、生粉、胡椒粉、自制混合豉汁料(做法请看这里)

制作过程：（如↓图所示）

1.将排骨洗净控水，加入制作调料拌匀，加入鸡蛋1只拌匀，放冰箱静置冷藏1夜备用；

2.将蒜瓣去皮切碎，做金蒜部分切碎末，银蒜部分切成茸状；胡萝卜(装饰点缀用的也可选红椒或其它菜蔬)切碎丁状备用；

3.将1中腌制好的排骨双面煎至焦黄，起锅控油备用；

4.将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合，胡萝卜丁也略加油炸后加入，调入少许盐及糖拌匀备用，

5.将3中排骨铺在微波盘中，再铺上一层4中的金银蒜；

6.用一层保鲜膜覆盖，牙签扎两小孔便于散气，将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可。

(如果喜欢口感更焦香脆口，可以揭开保鲜膜再追加“叮”1、2分钟)

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