【鲫鱼萝卜汤】

 

 

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1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤

 

秋冬季煲汤季，33道家常营养汤煲

 

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减肥不是饿肚子，这是我某天中午的减肥餐。

 

都说减肥是女人的终身事业，不见得每个女人如此，但绝对适用于我！遥想当年疯狂的学生时代，宿舍的姐妹们拧巴在一起，为成就“骨感”美女而煎熬，天一擦黑，一个个眼里泛出绿荧荧的光，狼似的。呵呵，好不容易有一年熬出了个瘦骨嶙峋，跑回家想给老娘一个惊喜，结果，娘一见着我抱头就痛哭：闺女啊，你这是从难民营里放出来的吗？？

 

那时年少轻狂，如今，这样肆意妄为的减肥永远不会再有了。人近中年，所谓的减肥，绝不仅仅是追求“骨感”的瘦身，而是在于以健康为目的的调理。让自己的体重恒稳在一个适度的范围内，让自己拥有好的气色充沛的精气神，是现在的我所追求的减肥终极目标。

 

曾看过一篇文章，颇有感触。文章大意说道：身体是一个女人最重要的作品，它是会说话的！身体在生理功能之外，还承担着额外的心理功能，它是一种理想一种责任，代表着一个女人是否对自己的健康负责，对丈夫的颜面负责，对自己的生活品质负责。在所有的评价体系内，臃肿又松懈的体形是最没格调的体形。她臃肿，那说明她吃得多，她为什么吃得多？因为她的食物没有营养，必须靠量补齐；她松懈，说明缺乏运动，她为什么缺乏运动？因为她必须劳作，没有时间健身；她不够匀称，她为什么不够匀称？因为她没有钱请专业美体师塑造体形。。。也许这些逻辑推理都不符合实际，也许她有钱又有闲，不过就是懒而已，那么好吧，至少她不够品味，不够时尚，没有自制力，还明显缺乏意志力！女人的问题往往不是不介意，而是太介意，只是自卑，对自己的身体缺乏信心，因此干脆避而不谈。女人30岁以后，就要对自己的长相、对自己的身体负责。。。

 

这款鲫鱼萝卜汤，被我自己奉为调理减肥第一汤。 鲫鱼，益气健脾消润胃阴、利尿消肿清热解毒，并有降低胆固醇的作用；非常适合美体塑身者食用。白萝卜，冬吃萝卜夏吃姜，最家常的食材里富含丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。将两种食材入汤，汤色稠浓奶白，清甜鲜美，这碗低热量的靓汤喝下去，减肥营养两不误。

 

 

【鲫鱼萝卜汤】 1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤！

 

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【鲫鱼萝卜汤】

 

制作材料：巴掌鲫鱼2条、大白萝卜半个、生姜2片、小葱1根（主要材料如↓图所示）

 

制作调料：盐、胡椒粉少许

 

 

备料工作：

 

①萝卜洗净切丝备用；生姜拍松，小葱洗净切末备用；

②斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净。

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制作过程：（如↓图所示） 

  

↓1-2.煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香；

 

 

↓3-4.将煎制过的鱼放入汤锅内，注入适量清水，生姜1片入锅，大火煮滚，用勺将锅内泛起的浮沫撇掉；

 

 

↓5-6.将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色呈现奶白色，熄火，添加盐、少许胡椒粉调味。

 

 

小贴士：1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤！

 

如何才能煮出稠浓奶白的鲜鱼汤？有人说是“煎”？试一试就知道，制汤的鱼煎或者不煎都可以煮出奶汤，只是相较而言煎过再煮汤色更醇香；“冷水煮”还是该用“热水煮”？这个话题好像也是挺有争议的，用冷水煮或用热水煮我都试过，一样都可以煮出奶白汤色。只是个人观点更趋向于用冷水煮，感觉析出的汤汁不腥更稠厚些。

 

煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健1招在于“火候”的把握。“奶汤”与“清汤”的制法不同在于：“清汤”的火候，先旺后小，汤汁煮沸后，立即改用小火，保持汤面微开，呈“菊花心”泡状；奶汤的火候则不同，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。

 

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