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冬季滋补好汤品------鲫鱼萝卜煲（只有3样原料哦）

 

原料：鲫鱼1条  中白萝卜1/2根  姜2片

 

调料：盐1茶匙（5克）  白胡椒粉1/4茶匙（1克）

 

做法：

 

1) 将鲫鱼去除鱼鳞，鱼鳃和内脏，并将腹内的黑膜彻底去掉，冲洗干净后，用厨房纸巾将鲫鱼表面的水份擦干。

 

2) 把白萝卜刮去外皮，切成细丝备用。汤锅倒入清水加热。

 

3) 煎锅烧热后再倒入底油，大火加热待油6成热时，放入鲫鱼，改成中小火，煎至两面呈焦黄色，放入已经煮沸的汤锅中。

 

4) 水烧开后放入姜片，转中小火煮30分钟。

 

5) 放入萝卜丝，再煮15分钟，调入盐和白胡椒粉即可。

 

超级啰嗦：

 

**鲫鱼收拾好以后，一定要将表面的水份擦干。否则在煎制时，容易粘锅，而且锅中容易溅出油花儿。

 

**鱼腹内的黑膜要去除干净，否则鱼会有比较重的腥味。

 

**锅烧热，再倒入油，也可以保证鱼皮的完整。还要注意的是，鱼的一面煎好后，再翻过去煎另一面，不要来回的翻动鱼，这样鱼很容易散碎。

 

**要想煮出白色的鱼汤，在煎炸完鱼后冲入开水，水油融合后汤就容易变白。如果煎锅比较小的话，就记得提前烧开一锅水，煎炸好鱼马上放入煮沸的水中。

 

**鱼的肉大多比较鲜嫩，煲鱼汤的话通常在一小时左右，时间太久也灭太大意义，而且鱼肉还容易散烂在汤里。

 

**鱼肉在煮汤后可以食用，蘸食海鲜酱油或淡淡的盐都可以。

 

**如果家里有香菜的话，切一些香菜，撒在汤上味道会更好。

 

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========================================从零开始学煲汤===========================================

 

直接点击图片，查看具体做法（砂锅使用方法在最后）

 

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        红枣黑豆鲤鱼汤                      杂粮参鸡汤

 

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      白果腐竹煲猪肚                          罗宋汤

 

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        清脂开胃山楂汤                     山楂莲叶排骨汤

 

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      香浓奶香玉米汁                       简约版大酱汤

 

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      杏仁银耳煲猪腱                        酸萝卜老鸭汤

 

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    鸡汁米汤钵钵菜                          百合雪梨润肺汤

 

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     山楂决明子清脂茶                    五指毛桃煲鸡汤

 

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        西红柿鸡蛋汤                       西洋参甲鱼汤

 

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       补血养颜红豆沙                    苹果雪梨瘦肉汤

 

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        海鲜酸辣汤                           冰糖燕窝

 

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    田七乌鸡汤（产后）                      什锦蔬菜汤

 

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      罗汉果莲藕甜汤                       冬瓜干贝老鸭汤

 

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     绿豆海带糖水                           绿豆百合汤

 

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   玉米猪肝汤（保护眼睛）                 桃胶银耳羹（美容）

 

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     沙参玉珠老鸭煲                        椰浆马蹄西米露

 

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    木瓜鲫鱼汤（催奶，产妇）              春笋咸肉排骨汤

 

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        黄豆煲猪手                         养颜乌鸡汤

 

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         清补凉汤                        山楂荷叶减肥汤

 

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      淮山响螺煲排骨                       花胶美容养肤汤

 

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石斛花旗参灵芝煲乌鸡（解酒）              虫草花龙骨汤

 

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        美白养肤汤                         杏仁补血养颜汤

 

      竹荪煲鸡汤                          莲藕腔骨汤

 

     

       田园蔬菜汤                       清心润肺汤

 

     

   牛骨香菇胡萝卜汤                      鱼头豆腐汤

 

     

       土鸡安眠汤                        灵芝土鸡汤

 

      

        猴头菇煲乌鸡                   灰树花煲腔骨

 

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        苦瓜排骨汤                    茶树菇老鸭煲

 

      

        松茸排骨汤                        乌鸡汤

 

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       排毒菌菇煲                          十全大补汤

 

========================================砂锅的使用方法===========================================

 

煲汤的锅最好能选择瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也可以。