去年有段时间，很迷春天餐厅的“咖喱牛腩”，后面不知道是换师傅了还是怎样，做的咖喱牛腩慢慢掉味了，就很少去光顾了。再后来无意跟同事一起在前校区外点了一份咖喱套餐，发现还蛮好吃的，接着发现，原来好几个学生也很中意那里的咖喱套餐，于是上课忙来不及吃饭时，经常叫人帮人打包那家的咖喱套餐~

   

    后来，夏未上大学回来，带着从日式咖喱，来宿舍给我做了一顿咖喱饭，自此，就彻底沦陷在咖喱饭里——整整一个暑假，差不多几天就做一大锅咖喱饭放着配饭，美其名曰：做咖喱，夏天最不热，最简单，哈哈~~也因为如此，后来姨姨每次从日本回来，我都爱叫她给我带日式咖喱~而自己多做了几次，也开始慢慢地总结出一些做咖喱的小心得——当然，我这些小心得仅限于大家的日常交流啦~~

 

    

 

    夏未初次给我做的咖喱，是先微炒土豆、胡萝卜和洋葱，接着放水煮至食材变软，然后开始下咖喱块，接着才下鸡丁，后面我自己也依样花葫芦，煮了一次，发现两次吃下来都有个共同点：咖喱好吃是好吃，但是鸡丁不够入味，感觉鸡胸肉本身的味道还在，咬进去没感觉；同时这样煮咖喱，要煮得粘稠，要么就是咖喱多放，要么就是水少放点，粘稠度也不够有保证，后面多做几次，就开始寻思着变换点东西来做做看：首先，一开始就把鸡丁腌好下过翻炒下，然后随咖喱一起煮，而不是等到最后时才放，这样可以保证鸡丁入味。其次之前看过一个说法：煮咖喱时加点牛奶，不仅有助于中和咖喱本身的辛辣味和洋葱的呛味，还可以让食物更香甜，浓郁，因此我也试试煮咖喱中加点牛奶，发现效果确实不错，哈哈~~

   

   

食材准备：

1. 把土豆和胡萝卜分别去皮切成小块，洋葱切成细条备用；

2. 鸡腿肉切丁，加点料酒，生抽，盐腌制10来分钟；

3. 准备一小碗牛奶（纯奶就好）；

4. 准备几块咖喱；

 

具体做法如下：

1. 锅里放适量油，倒入鸡丁翻炒（生抽和料酒汁就不要一起倒进去了）；

2、3. 接着分别倒入洋葱和胡萝卜丁，土豆丁翻炒片刻；

4. 随后加入一碗清水，然后盖上锅盖开始焖煮；

5. 煮到筷子能插进去土豆块即可；

6. 接着加入咖喱块（这里咖喱的量还是看食材的多少进行调整，我这里用了3块~）；

7.把咖喱块搅拌均匀后，开始倒入小半碗牛奶，然后继续搅拌；

8.搅拌的完全均匀，煮开了就可以起锅了；

 说明：我用的是日式咖喱，颜色会比较深点~

    

    铛铛~成品~~

    说明：由于咖喱本身味就很足了，而且鸡丁前面也用盐和生抽腌制过了，所以后面煮咖喱时，是不需要再加任何调料的，不然会过咸~

 

    

   看着很浓郁有木有？！！用来下饭简直太赞了~~

   

 

 

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