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福清家家户户都会的一道百变家常粉----7道福清风味菜

(2010-06-23 07:16:47)
标签:

美食

地瓜粉

家常粉

福清

家常风味

joanのdiy美食

分类: Joan.厨房纪事

今天要介绍的是我从小吃到大的家常粉~

在福清,这道菜家家户户都会做,也家家户户都吃过~

叫它“粉”,是因为它要加地瓜粉做~

而除了地瓜粉,其他的食材都可以按个人喜欢变换着~

也因为这样,从来到大我所听过关于这道菜的菜名都是跟“粉”相关~

然后再根据所选的食材,进行具体的命名~

如里脊粉,海蛎粉,蛏子蛋花粉……好多好多~

只要所选食材不同,叫法就可以不一样~

但毫无例外地,菜名里总会有个“粉”字~

至于为什么说它百变,也是因为它的食材---选材超级自由~

如我前面所言:里脊,海蛎,蛏子……

只要能想到的食材,基本上都可以用来做这道家常粉~

真的是百变又好吃~呵呵~

 

福清家家户户都会的一道百变家常粉----7道福清风味菜

 

记得小时候家里来客人时,爸妈总喜欢用这道菜来招呼----

因为它煮起来方便,还因为它亦菜亦汤哈~

就食材方面来说,我家最常见的吃法就是用里脊加地瓜粉,做成里脊粉~

或是用蛏子,海蛎煮成粉或蛋花粉~

不过我今天用的食材是螺肉和猪舌头~

手边正好有这些食材嘛,就直接用了,省得再奔波着去买食材了哈~

本来嘛,这道菜的选材就很自由,咱又何必太刻意去限定呢(*^__^*) 嘻嘻……

 

福清家家户户都会的一道百变家常粉----7道福清风味菜

 

   

     呵呵亲们,不知道你们家是否也有这么一道选材超级自由的家常粉呢?

    福清家家户户都会的一道百变家常粉----7道福清风味菜

 

    福清家家户户都会的一道百变家常粉----7道福清风味菜

 

  

     做法:

     福清家家户户都会的一道百变家常粉----7道福清风味菜
     1.螺肉洗净;

     2.猪舌头片处理好,切薄片;

     3.蒜苗切好;

     4.螺肉和猪舌头片混合,加点料酒、盐和生抽稍腌15分钟;

     5.倒入一杯地瓜粉;

     6.将地瓜粉和螺肉片彻底拌匀;

 

 

     福清家家户户都会的一道百变家常粉----7道福清风味菜

     7.锅里放油爆香蒜末头;

     8.倒入足够的水;

     9.将水烧开;

     10.然后将6中的材料一点一点放下锅;

     11.加几片笋米,醋,盐和鸡精调味;

     12. 再次煮开即可盛盘开吃;


 

     很简单的一道粉~很有家的味道(*^__^*) 嘻嘻……

     福清家家户户都会的一道百变家常粉----7道福清风味菜

 

 



    另外6道的福清风味菜(点击图片即可进入)

    

          福清人端午独有的面饼:蛏子煎面饼             另一款端午特色煎面饼   

        福清家家户户都会的一道百变家常粉----7道福清风味菜   福清家家户户都会的一道百变家常粉----7道福清风味菜 

 

               福清特色小吃:海蛎饼                   福清经典早餐:锅边糊

        福清家家户户都会的一道百变家常粉----7道福清风味菜   福清家家户户都会的一道百变家常粉----7道福清风味菜

 

               福清特产:光饼夹肉                福清特色小吃:番薯丸

        福清家家户户都会的一道百变家常粉----7道福清风味菜    福清家家户户都会的一道百变家常粉----7道福清风味菜

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