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一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼

(2010-06-04 06:47:32)
标签:

美食

饮食

煎酿豆腐

豆腐饼

豆腐两吃

家常小炒

joanのdiy美食

分类: Joan.厨房纪事

记得大一时,有个长辈以为我不吃豆腐,

特意叮咛我在学校时都多吃点豆腐----因为它富含优质蛋白~

呵呵~一直豆腐一直都是很钟爱的食材之一~

压根就不会拒绝去品味如此“草根”又富有营养的东西哈~

跟Jane去餐馆时,经常很有兴趣点跟豆腐有关的菜来吃,

不过由于餐馆里最多的就是麻婆豆腐了,而我们又不能吃辣,

所以常常是望而怯步啊~(*^__^*) 嘻嘻……

 

坦白说,学做菜以后,居然很少试过用豆腐做食材~

不是我不想做,而是我想不到要做什么~

最出名的麻婆豆腐嘛,因为不能吃辣,所以不适合我~

最家常的烧豆腐,又怕自己不够有滋味----

客家煎酿豆腐,客家煎酿豆腐~

学校北区外有家客家菜馆,每每看到那招牌,总会让我想起一直都在听说的煎酿豆腐~

只是一直都未曾亲自尝过而已~

这次打定主意----自己做煎酿豆腐吃~(*^__^*) 嘻嘻……

虽说做法上可能不够正宗,还用来满足自己,却还是绰绰有余的哈~

 

做完煎酿豆腐后,看着挖出来的豆腐末,

真觉得是弃之可惜啊~(呵呵~发现我持家的概念越来越强了哈~)

就干脆加点食材,捣弄个豆腐饼来吃~

呵呵~没想到结果相当的令人惊喜哈----做出来的豆腐饼超成功的哈~

而且还很美味哈~我这心里啊,整一个就是满足啊----

看来节俭果真是个好传统哈,

不但能不乱浪费食材,还能阴差阳错地成就意想不到的美食哈~

一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼

呵呵~亲爱的筒子们~

一起来品味这一块豆腐的两种极致吃法吧~

看看你们喜欢哪个哈~

是煎酿豆腐,还是豆腐饼?

或者是跟我一样,两个统统都爱哈(*^__^*) 嘻嘻……

 

 

 

先来看看今天的主角哈----老豆腐一块哈~

一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼

 

煎酿豆腐

一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼

     一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼

做法:

1.老豆腐洗净切成长条块;

2.用勺子将豆腐中部挖掉;

3.肉末、葱和调味料拌匀了作馅;

4.依次将肉馅铺在豆腐中心;

5.锅里放点油先煎有馅的那面

6然后将豆腐翻面,继续煎另一面,煎好盛出备用;

6.原锅再放点油爆香蒜末,然后往锅里加点水,生抽,蚝油和盐调匀了;

8.将煎好的豆腐放入酱水里,盖上盖子焖煮5分钟;

一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼

 

 

最后将剩余的汁勾芡淋在豆腐上即可;

一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼

 

 

 

 

豆腐饼

一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼

    一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼

做法:

1.将挖出的豆腐碎块再稍微捏碎点;

2.虾处理完毕后用刀背剁成泥;

3.肉糜和葱花;

4.将1~3中的材料混合,加点盐,胡椒粉和鸡粉顺时针搅拌均匀;

5.将材料用手先揉成小团,再稍微压扁,油热后下锅中火煎;

6.中途记得翻2、3次面,直至完全煎熟;

一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼

 

Tips:煎豆腐饼时,油不用多放,因为豆腐本身水分多,在煎的过程会有水分渗出,所以不易粘锅或煎焦.

 

 

 

当当当~一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼~就看亲们喜欢哪一种了(*^__^*) 嘻嘻……

一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼

    一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼

 

 

 

 

 

奉上我喜欢的家常小炒~希望你们也喜欢(*^__^*) (点击图片即可进入)

 

 

       白菜肉丝炒年糕                  三丝炒豆芽                   

     一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼    一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼   

 

 

             火腿炒猪肝                    玉米滑蛋

     一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼    一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼

 

 

               里脊肉片                     京酱肉丝

      一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼    一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼

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