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如何让魔芋有咬劲----低脂魔芋烧茭白

(2010-10-08 06:43:12)
标签:

美食

魔芋

咬劲

食物纤维

joanのdiy美食

分类: Joan.生活窍门

某晚,跟实习的3个前辈一起吃重庆烤鱼;
当时的烤鱼里有很多配料----魔芋,土豆,黄瓜,洋葱……
统统都是我喜欢的,呵呵~
那晚吃过魔芋后,就想哪天自己也做回魔芋吃;
正好前段时间草来看我,
回家前进了超市买了包魔芋结,打算给她弄关东煮吃;
不过后来东西太多了,实在吃不完,那魔芋结也就没有煮了;
今早开冰箱时真好看到那盒魔芋结,就决定中午吃它咯~

 

如何让魔芋有咬劲----低脂魔芋烧茭白

 

魔芋好吃,但外食时总会觉得餐馆里的魔芋少了份嚼感,少了份咬劲;
那怎样才能让魔芋有咬劲呢?
其实很简单----将适量盐撒在魔芋上,用小棒子轻敲,

排出魔芋多余的水份,烹调时再把盐份洗掉就行了~
超市里卖的魔芋,通常是整盒或整袋连水带魔芋一起密封包装的,
所以烹调前先用盐将魔芋中的多余水分排出,

就可以提高魔芋的咬劲了,吃起来别有嚼头噢~呵呵~

 

如何让魔芋有咬劲----低脂魔芋烧茭白

 

另外,魔芋还是公认的健康良品,节后建议大家可以多吃点像魔芋类的低脂食品~
1. 魔芋含大量食物纤维;能促进肠的活动,将体内的毒素及早排出,防止肠癌等病发生。
2. 魔芋不含热量(卡路里),所以绝对不会令人发胖,常食可维持苗条身段。
3. 魔芋具纤维性,遇水即膨胀,进入肠内时,能刺激肠壁,促进新陈代谢。
4. 魔芋是高纤维的食品,能减少有害物质在肠内产生,同时有助把毒性物质很快地排出体外。

 

如何让魔芋有咬劲----低脂魔芋烧茭白

做法:

如何让魔芋有咬劲----低脂魔芋烧茭白

1.将魔芋结取出洗净,平铺在案板上;
2.在魔芋结上均匀地撒层盐巴;
3.用擀面杖轻敲魔芋结,让其出水;

 

如何让魔芋有咬劲----低脂魔芋烧茭白
4.将敲过的魔芋结洗去表面盐分,放着沥干水份;
5.茭白、黄瓜和胡萝卜分别切好;
6.锅里放油先炒胡萝卜片;
7.再下入茭白一起翻炒1分钟;
8.倒入魔芋结;
9.加点盐巴将炒材料炒软;
10.接着倒入由适量水、甜面酱和生抽调好的汁稍煮;
11.快出锅里再倒入黄瓜翻炒片刻;
12.随后即可盛出;

 

 

 

 

 

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