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巧洗带鱼除腥味----福清人家亦菜亦主食的带鱼米粉

(2010-10-11 08:28:11)
标签:

福清

带鱼

米粉

带鱼粉

家常菜

分类: Joan.生活窍门

国庆回老家时,有个认识的阿姨炫说她女儿母亲节时给她买了个包包;

然后我家老妈回来就一脸委屈地对我说:Joan,人家女儿都会给妈妈买礼物,你怎么都不会~

呃……听到这句,我直接无语掉了~

亲爱滴老妈,如果我没记错的话,母亲节时虽然我在学校,不过我记得我特地打电话回家,

让你自己去挑套衣服,到时我回家了来报销噢,是你自己当时太“客气”了嘛~

哎,做人家的女儿真是难哈,呵呵~

不过想想,回家这么久了,我好像一直都在享受,在回校前,也该有所表示了哈;

所以咯,前天去发廊修刘海的同时,也拽着我家老妈去把头发烫染后----她消费,我埋单哈~

吼吼~我修下刘海只用了10分钟,结果在一旁等我家妈妈,硬是等了好几个小时;

早上8点出的门,到下午3点多才搞定回来----真的是又出力(等人很无聊),又出钱哈;

不过最后看着弄完头发,年轻了好多的老妈,心里的感受是:

虽然让我等了近7个小时,虽然让我荷包出了血,不过老妈的笑容,让我觉得很值!!!

虽然常常被因为懒散被老妈念,虽然很多时候都爱跟老妈没大没小地跟老妈贫嘴;

不过老妈的爱,老妈的用心,我统统都懂……

 

要回校了,所以近几天,老妈每天都会买一堆我喜欢的东西回来;

嘴里还念叨着:要回校了,到学校后就没什么好东西吃了,现在想吃什么,赶紧说噢;

呵呵~其实回来这么久了,想吃的,该吃的,我基本上都吃上了;

只是老妈每次习惯性地觉得我回到学校后,就不能像在家那么逍遥了,不会好好地吃饭;

其实我早已懂得好好照顾自己,只是在长辈眼中,一直还当我是长不大的孩子,呵呵~

 

 巧洗带鱼除腥味----福清人家亦菜亦主食的带鱼米粉

 

带鱼好吃,从小到大也常见,所以在洗法上,并没有特别去注意过;

不过这次卖带鱼的阿姨教了我个洗带鱼巧去腥的法子----有时买东西很无聊,会忍不住跟店家瞎掰几句,然后就这么幸运地让我学到了这个妙法哈~

据那阿姨说:带鱼本身的腥味比较重,直接用清水洗,只能洗去表面的污垢;

洗带鱼时,如果将带鱼先放在碱水里泡会,然后清水彻底冲洗;

这样洗出来的带鱼,不仅干净,还无腥味~

呵呵~这法子对我来说真是太有用了-----我好喜欢吃带鱼,尤其是带鱼粉哈~

不知道有亲跟我一样喜欢带鱼吗?如果有的话,可也要把这法子给记牢哈,呵呵~

 

巧洗带鱼除腥味----福清人家亦菜亦主食的带鱼米粉

 

很早前曾发过一篇福清家家户户都会的一道百变家常粉

今天这带鱼米粉在做法跟它很相似的,只是稍加改动而已;

如果没有额外加米粉,那就是用带鱼做的带鱼粉了;

不过由于不想吃白米饭,所以就加了米粉,即成所谓的带鱼米粉;

在福清,纯粹的带鱼粉可以用来配白米饭;

而加了米粉的带鱼粉,则可以用来当主食吃;

当然咯,也有人喜欢将加了米粉的带鱼粉仍当道菜吃;

所以今天这加了米粉的带鱼粉,其实是亦菜亦主食的;就看吃的人个人喜欢了,呵呵~

 

 巧洗带鱼除腥味----福清人家亦菜亦主食的带鱼米粉

 

做法:

巧洗带鱼除腥味----福清人家亦菜亦主食的带鱼米粉

1.带鱼处理完毕后切块,然后带鱼块里加入一勺碱,连水泡几分钟;

2.接着将泡过碱水的带鱼反复冲洗干净,直至没有碱味;

3.再把洗干净的带鱼块用适量生抽和盐稍腌片刻;

 

巧洗带鱼除腥味----福清人家亦菜亦主食的带鱼米粉

4.接着往带鱼粉里倒入一杯地瓜粉;

5.加适量水搅成稠状的糊;

6.等锅里水开后将带鱼糊块一块一块地放入锅中;

7.并等带鱼块再次煮开;

8.然后往锅里放入半把米粉;

9.加点盐和鸡精调味(带鱼块已加过盐了,所以这里盐不要多加);

10.再放入切好的芹菜末;

11.最后在煮开后再浇点茶油即可;

12.随后就盛碗开吃吧(我是直接当主食吃了,有米粉了嘛);

 

因为喜欢,所以即使常吃,我也不觉得腻,特别是在不想吃米饭时,呵呵~

 巧洗带鱼除腥味----福清人家亦菜亦主食的带鱼米粉

 

 

 

 

 

 

 

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