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炒丝瓜不变黑的关键---家常清炒丝瓜

(2010-09-07 10:04:11)
标签:

美食

清炒丝瓜

窍门

joanのdiy美食

分类: Joan.生活窍门

记得实习第3周的某日,小胖主管问我:Joan,你每天回家都吃什么啊?

【就我妈煮的家常菜啊,她煮什么,我中午回去就吃什么啊~】

Joan,那你都不会提前跟你妈要求说今天我要吃什么吗?

【夏天比较不会要求,因为吃的都是比较清淡的,没什么可挑的~】

呵呵~真的哦,感觉夏季的餐桌上,真的没什么可挑剔的----我老妈总是以清热败火为首选~

每天,不管怎样,我老妈总会炒一盘丝瓜~

用我妈的话说是:丝瓜性凉,夏季多吃点,有利于清热利湿哈~

 

炒丝瓜不变黑的关键---家常清炒丝瓜

 

炒丝瓜,好吃是绝对的,只是炒过的丝瓜好像很容易变黑啊~

我在学校食堂点的炒丝瓜,吃时丝瓜块基本都泛黑了----看着真有点影响食欲~

不过回家这么久,吃了不少20盘的丝瓜,却发现一次都没见丝瓜变色噢~

为什么呢?

呵呵~原来炒丝瓜会不会变色跟什么时候放盐巴大有关系啊~

我老妈的心得是:清炒丝瓜时不要急着放盐,等丝瓜炒透,要起锅装盘前再略放些盐,这样炒好的丝瓜就不易变黑了~

很简单的小窍门吧----只要延缓放盐的时间,就可以吃上一盘绿油油的清炒丝瓜了~

 

炒丝瓜不变黑的关键---家常清炒丝瓜

 

当然咯,在跟大家分享这个窍门前,我有先进行实践,做实地考证噢----

今天上的炒丝瓜,就是我用这个小窍门炒的----果真跟我妈炒的一模一样,看着油绿油绿的哈~

 

炒丝瓜不变黑的关键---家常清炒丝瓜

 

 

做法:

炒丝瓜不变黑的关键---家常清炒丝瓜

1.将丝瓜去皮洗净切成滚刀状;锅里油5成热时倒入丝瓜煸炒;

2.待丝瓜炒透时加少许盐调味,继续翻炒几下即可出锅盛起;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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