有博友说，现在好的五花肉越来越难买了。

常做美食的朋友应该有同感。我所在的城市与博友说的情况类似。

我想做一次东坡肉，想法有一年多了，就是买不到一块能够做东坡肉的五花肉。

我分析了原因，就是商家太会算计了。

一块普通的五花肉，如果商家不经过加工，直接卖的话，按现在的价格15元一斤，如果商家把五花肉切成涮肉片来买的话，起码也要20元以上一斤，切成红烧肉块来卖的话，也能卖到20元以上。

而东坡肉，是不需要商家加工的，只是五花三层的普通肉就可以了，可想而知，商家是不会让它上柜台的。

所以说，很难见到我们童年时代，一块猪肉摆在案头，你要哪块肉，就给你割哪块肉的情况了。

经过我一段时间的体会，我算是明白了，好的五花肉，都改成涮肉片卖了！

你到超市看看，就知道了。涮肉片全是五花三层的好五花肉，否则切不成肉片。

既然这样，东坡肉我们就先别吃了，就吃涮肉片吧。

可是，到了大夏天，餐桌上加一个热水盆涮肉片，就算有空调 ，也总归太热了吧。

老百姓最能创造，既然商家发明了涮肉片，

老百姓就发明了夏天的无水涮肉新吃法！

目前这二年，我喜欢的大概有三种，

当然无水涮肉，是指在餐桌上不用水涮，是主人提前涮好了肉，客人直接就吃了。

第一种无水涮肉，是羊肉，非常适合夏天食用，圆白菜和羊肉片，麻酱小料浇汁，点击图片进入。

第二种无水涮肉，是猪肉片，使用蚝油和醋做调料汁，适合夏天，解馋还不腻人，点击图片进入。

第三种无水涮肉，也是猪肉片，与第二种类似，但料汁不同，更适合夏天啊，具体做法看下面

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主料：猪肉涮肉片

辅料：豆芽菜；葱丝；红椒丝

调料：盐；鸡汁；花椒油；胡椒粉

1.选用绿豆芽，比黄豆芽好吃，超市盒装涮肉片

2.豆芽菜掐去二端，焯水10-20秒钟，水中放入少许盐；白醋；油，捞出沥干。是否过凉水自愿。

 

3.利用上面的水，大火烧开后，关火放入肉片，焯至变色捞出不过凉水沥干备用

 

4.将豆芽菜；肉片码好备用，锅中倒入少许清水；鸡汁；胡椒粉；花椒油，烧热后浇在肉片上，再将葱丝；姜丝码放在肉片上，少许植物油烧热，浇在葱丝上，即可。

解馋又不腻，夏季最相宜的无水涮肉

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点击图片进入

  

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