日本长崎归来之前在佐世保市的超市里疯狂扫货，各种各样的调味品没少败，虽然在日本品尝了不少地道的料理，但对于喜欢料理的人来说，去超市扫货有着别样快感！而且今天分享的就是在日本旅行时和当地婆婆学习的一道美味料理【日式味增汤】。味噌汤被称为日本的“国汤”，日本人只要吃饭，必喝此汤。这在日本的一日三餐中感受很深的，而日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，味噌汤就是酱汤，日文是：味噌汁（みそしる）。味噌汤做出来的汤都是奶白偏黄色的，味道比较浓郁，非常鲜美。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品。早起日本味噌汤的做法，是拿个小锅烧开水，放入底料，其代表是豆腐和海菜，此外各种蔬菜如萝卜、茄子、土豆、洋葱等也都可放入。在材料变软之后，便要加入鲜味料，它来自鱼干、海带这些天然物品，勤奋的主妇会从浸泡海带开始提取其鲜味而后做汤，但大多数人忙碌或偷懒，都使用现成的粉末或颗粒状鲜味料，就好像中国人做菜用味精一样。之后就要加味噌。拿汤勺取大酱适量加入汤中，拿筷子搅拌入汤，化开，一锅营养而下饭的味噌汤就好了。说是汤，但它不同于那些需要花时间煲的肉汤、鸡汤、鱼汤，而是10分钟搞定，相当于打一个番茄鸡蛋汤的感觉。因为快捷方便，人们可以日日坚持。现在日子好了也出现了各种各样的味增汤，不过都是万变不离其中。　　

日本营养学家山田峰介绍，日本人喝味噌汤不仅因为其味道鲜美，而且可以帮你打击肥胖敌人...糖类和油脂。除此之外，还能帮助排毒，让你健康又美丽。味噌中有2种神奇成份，大豆皂精和类黑精，想要轻体的美眉就靠它们! 味噌是发酵食品，所以有很好的整肠功能，能排除体内的废物，帮助制造小瘦子体质，除此之外，味噌中含有的大豆皂精还能防止脂肪氧化、促进新陈代谢喔!你知道为什么味噌是咖啡色系的吗? 这是因为味噌中含有一种叫“类黑精”的成份，这种物质具有抑制血糖上升的效果。所以如果能在饮食前喝上1碗味噌汤，就能有效预防血糖急速上升。此外，类黑精还有与植物纤维同样的功效，让你排便更顺利喔根据研究报告发现，常喝味噌汤的人，罹患胃癌、乳癌、肝癌、大肠癌的机率都比一般人低，这个神奇功效就来自于上面所提到的类黑精喔!经过发酵、成熟的大豆，会产生“类黑精”这种咖啡色的色素，它能够在体内进行排毒的过程中抑制氧化物、疲累、疼痛等状况产生，可说是排毒大王。

味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加，日本人的长寿，与每日饮用味噌汤也有关。而且，在日本家庭的食谱中，妈妈们都特别爱制作自己风味的味噌汤，所以在日本孩子们心中，味噌汤就代表了自己家的味道，而且许多漂泊在外的游子，在点餐时常常选择味噌汤，也是为了以此怀念身在家乡的妈妈和爸爸。味噌制作过程是：在粮食中放发酵材料，在控制温度之内，发酵隔夜，长出霉菌后，再放水和盐搅拌均匀，密封一到两年，即成。味噌味道有甜有咸，颜色有红有黑有白。　

这次回去沈阳感触颇深，几个朋友让我很是感动！虽然是许久不见但是在一起时依然可以深深感受那份纯真的友情丝毫没有许久不见的感觉。的确真正的朋友并不会因为你长时间不联系而感觉疏远。在朋友妮的办公室看到他在台历上记录每一天的生活还贴上了幸福的表情，周日周一周二三天都有熊的记录，很开心。那一刻很想哭，2008-2012压抑太久太久的情绪需要一个释放的出口。同时又觉得自己是一个很幸福的人，这么多年的朋友间的感情依旧坚固，尤其那种失而复得！很多事情在岁月流逝的长河中，已经很难分辨是非对错，那些所谓的是非对错到底又有什么意义呢！都是浮云了！唯一不变的是朋友间那份珍贵的情感！人海中难得有几个真正的朋友，这份情请你不要不在乎！同一首歌10年后有了新的领悟，出自吕方1995年专辑《爱一回伤一回》作品《朋友别哭》。

食材：
豆腐               100克
味增               2汤勺
鱼干               少许
鲜虾               2只
蛤蜊               100克
裙带菜             少许
蘑菇               少许
香葱               少许
水                 700毫升

做法：

1.蛤蜊用盐水浸泡半天，豆腐切丁备用。

 

2.锅中加入700毫升的水，倒入鱼干，烧开后转小火烧5分钟，然后加入味增。汤头的鲜美小鱼干很重要！
 
 

3.再次烧开后将味增拌匀，加入蛤蜊，鲜虾裙带菜豆腐和蘑菇继续烧2分钟，待蛤蜊张口之后关火，加入香葱末。(也有朋友最后调入味增，料理方法很多种请亲们正确对待)

 
 

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              家常凉菜            沈阳小土豆           东北鸡蛋酱          炒黄瓜酱              

             
              香椿炒蛋              老虎菜             大葱炒鸡蛋            樱桃肉

             
             东北地三鲜          酱牛肉(热版）          溜肉段              木耳炒白菜
             
              冰糖小排             排骨乱炖             红烧牛肉           虎皮蛋烧翅根
             
              回味豆丝            尖椒干豆腐             樱桃肉             香酥鸡叉
              
             东北炸茄盒            秘制肉燥            木瓜炖雪蛤             卤鸡翅        
             
             泡菜牛肝菌            软炸里脊             酸菜排骨           西红柿炖牛肉
             
            小鸡炖蘑菇          火爆椒盐鸡脆骨          一品豆花            尖椒炒拉皮