“带饭盒”这三个字对于很多人来说似乎已经很陌生了，朋友甚至对小熊说那是几百年前的词儿了！不过最近越来越多的筒子们开始回归到“带盒饭”一族了。食堂的饭菜实在干瘪难咽，天天外面吃卫生很难保证另外价格太高，省时有时会还能满足胃口的方法无疑就是自带盒饭，在全家、罗森、喜士多也都推出了10元左右的便当，而中关村里的711便利店午餐组合价格要更高一些。现在很多年轻人选择这个方法来解决肚子的问题。虽然价格不贵，说实在的，男生想吃饱怎么也要来两份吧！大约也要20-40元，说实在的不便宜啊！这些家的便当小熊基本都吃过，其中L家的人气便当孜然牛肉饭印象最为深刻，也是第一次看到牛肉与茄子搭配，味道非常的好，只是量太小，自己动手丰衣足食，今天分享一下如何轻松做出人气便当【孜然牛肉烧茄子】，忙碌的便当族又有了福音，这道菜不但适合带饭，对于挑食厌食的小朋友来说，也是非常适合的下饭菜，绝对的米饭杀手。

“便当族”带饭全攻略：

夏季带饭很受限制，需要特别注意。怎样的菜肴不易变质、更适合微波炉加热?什么样的菜品不宜入选自带盒饭?微波炉加热有些什么讲究?现在就一一为你揭晓。前一天晚上要将想带的佳肴密封好放在冰箱冷藏室，第二天到达单位后，最好迅速将饭盒放进单位冰箱内。如果单位没有冰箱，空调屋的温度并不能保证菜肴不变质。对于主食来说，米饭是最好的主食。对于带饭而言，米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。另外，一定要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。此外，相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。

既然是带饭，自然要考虑菜肴是否不易变质和经过微波炉加热后的色香味是否改变。以下菜品显然不能满足这两个“带饭”条件。不宜带鱼类、海鲜类，一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。另一方面，经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。不宜带绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。另外加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。

Phil Collins退出歌坛后的多年，虽然60岁高龄，但仍旧宝刀未老绝对可以说是一位流行歌手，在克服耳疾等诸多不良因素的情形下，推出了自己的第八张录音室专辑——Going Back！！ 并成功在美国纽约玫瑰园开了演唱会这张翻唱专辑是翻唱自60年代的经典摩城灵魂乐。封面用了一张早年Phil的照面颇为有趣。同名主打歌《Going back》虽然是一首翻唱于60年代的歌曲，但是经过重新演绎依旧无比动听。

食材：

牛霖                           300克

茄子                           300克

香辣孜然酱                     1汤勺

孜然粉                         少许

酱油                           少许

青辣椒                         少许

植物油                         适量

鸡精                           少许

盐巴                           少许

料酒                           少许

酱油                           少许

嫩肉粉或小苏打                 少许

水                             少许

做法：

1.牛霖切成肉片（横切牛羊，竖切猪肉），然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后撒入少许孜然粉拌匀后加入少许植物油封住，腌制30分钟即可。（上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意。）

2.茄子切成小段后，放入微波炉大火4分钟。在微波炉里加热一下这样出来的茄子再进行料理就不会那么吸油吃起来比较健康。
 

3.锅里加入适量的橄榄油，然后加入腌制好的牛肉片滑炒变色后捞出备用。

4.锅中留少许底油，加入茄子并将孜然辣酱倒入拌匀，加入2-3汤勺的水，盖上盖子转中火焖烧3分钟。待茄子彻底烧透（判断茄子是否烧透，看有没有被完全被放倒，就是软度）加入牛肉片拌匀，根据口味淋少许酱油，出锅前拌入青辣椒焖1分钟即可。

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 24道美味便当菜 

             
            虎皮蛋烧翅根           回味豆丝            尖椒干豆腐           酱爆基围虾

             
             九层塔炒蛋            蒜香秋菠             糖醋面筋            蒜蓉西兰花

              
              椒香腐竹          火爆椒盐鸡脆骨         千夜豆腐片             苍蝇头

             
             东北炸茄盒            杭椒牛柳            卤汁大排             秘制肉燥

              
              软炸里脊            台湾三杯鸡           清炒黄心菜            锅包肉

             
              西芹百合             香酥鸡叉              樱桃肉              孜然牛柳