最近的工作比较忙碌，工作簿一直都是满满的！几乎是和时间在赛跑，感谢阿Fun童鞋的帮助，很感动。在自己面对困难很无助，很彷徨的时候，有人帮一把真好！虽然阿Fun不是专业选手，但是作品小熊很喜欢。啥都不说了此时无声胜有声啊！

今天与大家分享的料理是广东的特色小吃【腊肠滑鸡煲仔饭】，广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。一煲好的煲仔饭，煮的过程十分重要。煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。煮的过程中，关键是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。其次，腊味很香，用料十足，满满地盖在香喷喷的米饭上，让人看不到“米饭真面目”。腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味。肥瘦相间的腊味香味特佳，腊鸭一点膻味都没有，吮指仍是意犹未尽。

周日早上赖床不起来，放了一张童安格的1999年发行的CD《听海的歌》，这是一张极出色的专辑，十一首几乎不同风格的作品的组合，让人感觉童安格在音乐创作道路上又有了全新的变化，专辑中的《把爱放在心里》非常好听推荐大家听听，博客背景已经换上了这首歌。这是童安格的第十一张个人专辑，也是在宝丽金唱片的最后一张专辑。后来加盟点将唱片发行的收留也是小熊最爱的专辑之一。

食材：

大米                       2小碗

腊肠                       2根

小青菜                     少许

琵琶腿                     3个

姜丝                       少许

酱油                       少许

淀粉                       少许

煲仔饭酱油                 适量

做法：

1.大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。将浸泡好的大米倒入锅子中，倒入清水水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度，大火煮开后，调成小火。
 
 

2.腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用

3.琵琶腿去骨切成小块，加入姜丝、淀粉和少许生抽腌制20分钟备用。

4.米饭焖10分钟左右，待水分快收干时，放入切片的腊肠，鸡肉，小火继续焖15分钟。

5.食用前淋入煲仔饭酱油，放入焯好的小青菜，搅匀后就可以了。

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